藿香家常鱼的做法

以下是藿香家常鱼的做法：

材料：

鲜鱼段、藿香、葱、姜、蒜、黄酒、盐、糖、醋、生抽、鸡精、花生油、水淀粉。

步骤：

1. 鱼段洗净，控干水分。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 热锅凉油，油热后放入鱼段，煎至两面金黄。

4. 放入葱姜蒜，翻炒几下。

5. 放入藿香，加入黄酒，生抽，少许盐，少许糖，少许鸡精，再放入少许清水。

6. 焖煮至鱼段熟透。

7. 勾芡，锅内汁水变稠后关火。

8. 将鱼装盘，将汁浇在鱼上即可。

注意事项：

煎鱼时不要急着翻面，等鱼皮煎至发白时再翻面。

以上步骤供您参考，注意根据口味和食材的量来调整烹饪参数。

藿香家常鱼的做法如下：

1. 准备食材：草鱼、藿香、食盐、姜、蒜、葱、生抽、蚝油、干辣椒、花椒、胡椒粉、料酒。

2. 将藿香叶洗净切碎，鱼也清洗干净后切块，然后在鱼块两面轻轻划几刀，用盐、料酒、胡椒粉抹匀后腌制20分钟。

3. 姜蒜切末，葱切花，干辣椒和花椒备用。

4. 将腌制好的鱼用清水冲洗一下，然后滤水备用。

5. 锅里倒入适量油，将油烧热，下入鱼块，一次性加足水，大火烧开转小火慢炖。

6. 待鱼炖至七成软时捞出，将剩下的油放入花椒和干辣椒炒香。

7. 放入姜末、蒜末、葱花炒香。

做藿香家常鱼的注意事项：

1. 鱼要选择草鱼，口感更好。

2. 鱼要炖至时间够，这样鱼肉更嫩。

3. 一定要加藿香杆子，这样味道更佳。

4. 加入的配料不宜过多，以免影响鱼的鲜味。

5. 一定要将鱼汤表面的浮沫及时撇干净，这样煮出来的鱼汤才鲜香无异味。

6. 火候的掌握也很关键，要适时调整火力，避免出现扑锅现象。

7. 在吃的时候，可以搭配适量葱花、胡椒粉、味精等调料提升口感。

在烹饪过程中，请注意安全，谨防烫伤和锅滑。以上信息仅供参考，您可以根据个人口味进行适当调整。

以下是藿香家常鱼的做法相关信息：

1. 准备食材：藿香、鲢鱼、食盐、葱、调和油、酱油、料酒、鸡精、姜。

2. 将鱼洗净，处理好的鱼切成小段，并在鱼身上切几刀，便于入味。

3. 切好的鱼均匀的撒上少许盐、料酒、鸡精、酱油，腌制20分钟左右。

4. 将藿香洗净切段，葱切段，姜切片备用。

5. 锅中倒入适量油，油热后，将腌制好的鱼段煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中留底油，加入切好的葱姜煸炒出香味。

7. 加入适量水，放入煎好的鱼段，大火烧开，转小火慢炖15分钟。

8. 加入藿香段，搅拌均匀，继续煮3-5分钟即可出锅。

9. 最后可依据个人口味加入适量盐、鸡精进行调味。

这样一道藿香家常鱼就做好了。烹饪过程中一定要注意火候，以免鱼糊或食材烧焦。