鸡扒做法大全家常

以下是鸡扒的家常做法：

食材：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、食用油、孜然粉等。

具体步骤：

1. 鸡胸肉洗净，先切成条状，再放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟左右。

2. 热锅凉油，油稍微多一些，放入鸡扒煎至两面金黄。

3. 鸡扒煎好以后，盛出备用，可以撒些孜然粉提味。

鸡扒，又叫“炸鸡扒”，是西餐中的一道菜品，也可以作为小吃。鸡扒的肉质细嫩，肉味鲜美，无论中餐还是西餐，都是餐桌上的一道美味。

请注意在烹饪过程中控制好油温，以及多次翻面，可以使鸡扒更加鲜美。

制作鸡扒时需要注意以下几个步骤：

1. 选择肉质较为鲜嫩的鸡胸肉，将其切成厚度约为1-1.5cm的鸡扒，加入适量的盐、黑胡椒和料酒，腌制15分钟左右。

2. 准备适量的生粉、鸡蛋、面包屑，为鸡扒裹上面糊或面包屑。注意控制鸡扒的厚度，避免面包屑太厚影响炸制的效果。

3. 在油温7成热时将鸡扒放入油锅，炸至金黄色时捞出，控制炸油的时间不要过长。

此外，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和油溅伤。同时还要注意以下几点：

1. 切鸡扒时要注意刀刃的倾斜度，避免切伤手指。

2. 炸鸡扒时要注意油温控制和火候，避免炸糊。

3. 厨房用具要摆放整齐，使用完毕后要及时清洗，确保卫生安全。

4. 厨房刀具和砧板要保持锋利，以免切磋食材导致不均匀或无法使用。

5. 注意厨房用具的消毒，特别是使用过的砧板、刀具和手套等，要确保清洁和卫生。

总之，制作鸡扒需要注意腌制、炸制、厨房安全等多个环节，确保烹饪过程顺利进行并获得美味的鸡扒。

以下是制作鸡扒的家常做法的大致步骤：

1. 准备材料：鸡大胸、西兰花、姜、蒜、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、盐、食用油。

2. 鸡大胸洗净，用厨房用纸吸干水分，然后切成厚度均匀的鸡扒。

3. 鸡扒上撒上胡椒粉，淋上料酒，腌制20分钟左右。

4. 姜蒜切末，西兰花切小块备用。

5. 锅中烧水水开后，放入少许盐和食用油，倒入鸡扒，焯熟捞出备用。

6. 锅中倒入适量的食用油，倒入姜蒜末炒香，加入西兰花翻炒。

7. 倒入鸡扒翻炒均匀，加少许生抽，淋入少许生粉水勾芡即可。

请注意，这只是一个基本的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。