鸡蛋羹蒸家常做法

鸡蛋羹家常做法如下：

原料：鸡蛋、温水、盐、酱油、香油。

1. 取鸡蛋两个，将蛋液打散，然后加入盐打匀。

2. 加入温水，注意水要慢慢加入，同时用筷子往一个方向使劲搅拌，使水和蛋液充分融合，蒸出来的鸡蛋羹更加嫩滑。

3. 蛋液和温水的比例大约在1:1或1:2，看你的个人喜好。

4. 盖好碗盖，放入蒸锅中，大火烧开转中火蒸10分钟，关火再焖一会即可完成。

5. 吃的时候可以加入酱油、香油等调料提升口感。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。

蒸鸡蛋羹家常做法的注意事项有以下几点：

1. 鸡蛋液充分打散：蒸鸡蛋羹要注意不能出现蛋清糊，或者是鸡蛋液中有沉淀物，这样都会影响口感。为了蒸出丝滑的鸡蛋羹，必须让鸡蛋液充分打散。

2. 加入温水：在蒸鸡蛋羹的时候，不要加冷水，因为加冷水会刺激到鸡蛋液，从而使得鸡蛋液出现凝固的现象，蒸出来的鸡蛋羹就会变老。而应该加入温水，控制好温度，这样蒸出来的鸡蛋羹才会鲜嫩无比。

3. 火候的掌控：蒸鸡蛋羹的时候应该先用大火蒸2分钟左右，这样能够将鸡蛋液表面的基础蛋液蒸熟，形成一层保护膜，再转小火蒸，这样能够避免锅内水过多导致鸡蛋羹变成水水蛋，口感不好。

4. 盖保鲜膜：保鲜膜能够有效的将鸡蛋液与锅中的水隔绝，避免水分渗透到鸡蛋液中，影响口感。同时保鲜膜在锅内还会有一定的空间，能够让鸡蛋羹均匀受热。

5. 不要加调料：蒸鸡蛋羹的时候不要加各种调料品，比如盐、味精等，因为蒸鸡蛋羹本身就具有鲜味，加调料品只会让鸡蛋羹变味。

6. 及时取出：如果发现锅中的水开后鸡蛋羹没有完全熟透，应该及时将鸡蛋羹取出，否则会越蒸越老。

遵循以上注意事项，可以做出口感鲜嫩的鸡蛋羹。

鸡蛋羹蒸家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋、温水、盐、酱油、香油、葱花。

2. 做法：首先将鸡蛋打散，放入适量盐搅拌均匀；然后将温水分次倒入蛋液中，边倒边搅拌；把碗放入蒸锅中，水开后计时，蒸10分钟左右即可；最后等稍微冷却后，根据个人口味放入酱油和香油，撒上葱花即可食用。

除了上述做法，还有添加香菇丁、豆腐的鸡蛋羹蒸法，这些方法都简单易学，是制作鸡蛋羹的好选择。