家常面叶做法大全

家常面叶的做法如下：

食材：面粉300克、清水180克、盐3克、青菜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、花椒粉适量、猪油适量。

步骤：

1. 将面粉和盐混合在一起，慢慢加入清水，揉成软硬适中的面团。盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右。

2. 青菜和葱切碎，猪油隔水化开备用。

3. 面板上洒些面粉，将醒好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子。

4. 将每个剂子都揉成圆饼，再擀成薄薄的饼，上面抹些面粉防止粘连。

5. 洒上青菜和葱花，将面饼卷起，稍稍压扁。最后将面饼擀开成薄薄的片。

6. 烧开水，将面条放入锅中，用筷子翻滚几下，面条变色后捞起。

7. 在面条碗中倒入化开的猪油和盐，将炒好的青菜和葱花放在面条上，再调入生抽和花椒粉。

这样，家常面叶就做好了！你可以根据口味和需求调整食材和烹饪步骤。

制作家常面叶的注意事项有以下几点：

1. 面团要软：面团要软一些，这样擀面、切面、下面时都容易操作。另外，面团醒发的程度直接影响面条的口感，通常需要把面团醒发至比原来体积大1倍左右，这样擀面时面条才不会回缩。

2. 擀面要均匀：擀面时要将面条擀得中间厚而薄、四周一样薄，这样煮出来的面条口感更劲道。

3. 煮面要加盐：煮面时为了防止粘锅，可以加入适量盐，这样煮出来的面条不会粘连而且更加劲道。

4. 煮面的时间要控制好：煮面时水开下锅，用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。还有，面条不要煮过火，否则会变得硬而不好吃。

5. 调料要到位：捞起面条后，可以按照个人口味添加油、醋、酱油、盐、辣椒等调料，这样一碗美味的家常面叶就做好了。

以上就是制作家常面叶的注意事项，希望对您有所帮助。

以下是家常面叶的常见做法：

食材：面粉、西红柿、鸡蛋、青菜、盐、油、五香粉。

步骤：

1. 西红柿切块，青菜切碎。

2. 面粉中放入清水，搅拌成絮状。

3. 揉成光滑的面团，盖上盖子醒5分钟。

4. 碗中打入两个鸡蛋，放入葱花，搅拌均匀。

5. 锅中放入清水，水开将面条下入锅中。

6. 面条煮至没有白芯，将鸡蛋液均匀地淋入锅中。

7. 面条捞出装入碗中，放上西红柿鸡蛋卤、撒上香菜末、淋上香油。

需要注意的是，在制作面条时，一定要少放水，多搅拌，以免出现面糊。另外，青菜可以根据自己的口味来选择加入与否。这是一道简单易学，美味可口的家常面叶做法。

当然，还有很多其他的做法和配方，比如：

1. 食材：面条、五花肉、豆角、茄子、青椒、盐、酱油、油。步骤：将五花肉切块，豆角茄子青椒切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入五花肉煸炒，加酱油稍炒后倒入豆角等蔬菜翻炒，加适量水烧开后加盐即可出锅。

2. 食材：面粉300克，猪骨汤一碗。步骤：将面粉加入猪骨汤和成面团，面团要略软一点。将面团搓成长条，切成小剂子，每块小剂子都用手掌心按扁。准备一个平底锅，不用放油，手抓起一块小剂子往锅底上轻摔，把小剂子用手轻压成薄饼状。等锅中的水蒸气上来后，翻面慢慢煎制，待面饼煎到软软的就可以起锅了。

以上就是家常面叶的几种做法，您可以根据个人口味和家里的食材来选择适合您的做法。