家常牛骨头汤做法

家常牛骨头汤做法如下：

主料：

牛骨、白萝卜

调料：

生姜、料酒、盐

步骤：

1. 将牛骨洗净，切成块；

2. 生姜、白萝卜削皮后切块；

3. 将牛骨放入砂锅，加清水没过牛骨，滴两滴料酒和放入一些生姜片；

4. 用大火烧开，将牛骨上的血沫荡净；

5. 放入白萝卜块，小火慢炖1.5-2小时；

6. 出锅前，加入盐调味即可。

这样炖出来的牛骨头汤营养丰富，味道鲜美。可根据个人口味调整佐料分量。

制作家常牛骨头汤的注意事项如下：

1. 准备原材料：牛骨头、牛骨汤料包、清水等。

2. 骨头需要先浸泡：这样可以去除多余的骨油和血水，使牛骨头汤更白。

3. 焯水：将牛骨头放入冷水中浸泡一段时间后，煮沸焯水，这样可以进一步去除血水和杂质。

4. 温水清洗牛骨头：焯水后要用温水清洗，因为温水不会让牛骨头温度变化太大，有利于骨油的保存。

5. 添加一些调料：可以加一些生姜、葱、料酒等去腥，让牛骨头汤更美味。

6. 炖煮的时间要足够：牛骨头汤的香味来自于骨髓中的营养物质，因此需要长时间的炖煮，让骨髓中的营养物质充分融入到汤中。

7. 注意火候：炖煮时先用大火煮沸，然后转为小火慢慢熬煮，这样可以让汤汁更加浓白且味道浓郁。

另外，为了使牛骨头汤更加美味，可以添加一些蔬菜或者肉类进行搭配，比如萝卜、白菜、豆腐等。这些搭配不仅可以让牛骨头汤更加营养丰富，还能增加汤的口感和味道。

总之，制作家常牛骨头汤需要注意准备齐全的原材料，焯水后温水清洗牛骨头，添加合适的调料，注意火候和时间，以及搭配其他食材等注意事项，这样才能做出美味可口的牛骨头汤。

家常牛骨头汤做法的相关信息有：

1. 准备材料：牛骨、姜、醋、小茴香、花椒、盐。需要注意的是，牛骨要选择比较新鲜的，最好选择肉质淡黄的，骨头要带些肉最好。

2. 焯水：将牛骨放入清水浸泡半小时，期间换几次水，泡去血水。然后将牛骨冷水下锅，加姜片和一小勺醋，煮到沸时会有很多浮沫，这些浮沫一定要撇干净。

3. 炖煮：将牛骨捞出，用温水冲洗干净，再重新放入砂锅内加新的清水，再加姜片和少许的醋，开中火煮到沸腾。之后可以转小火，继续煮一个小时。

4. 调味：加入盐和胡椒粉调味，再放入小茴香和香菜即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。