火腿菇的家常做法

以下是火腿菇的家常做法：

食材：火腿肠、金针菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖等。

步骤：

1. 金针菇切去根部，洗净后切成两段。青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。

2. 锅中烧水，水开后放入金针菇焯水，焯好后捞出沥干水分备用。

3. 锅中倒油，油热后倒入葱姜蒜爆香。

4. 倒入金针菇，加入生抽、蚝油各一勺，盐、鸡精、白糖各适量，翻炒均匀。

5. 倒入火腿肠和青红椒丝，继续翻炒均匀，炒至食材断生即可出锅。

注意事项：

1. 金针菇焯水可以去除异味，同时使口感更脆嫩。

2. 火腿肠和菇类炒熟的时间不同，需要分别翻炒，最后再混合。

希望以上做法可以帮助你做出美味的火腿菇！

以下是火腿菇的家常做法注意事项：

食材：

火腿菇适量

青椒一个

大蒜适量

生抽适量

食用油适量

盐少许

淀粉适量

步骤：

1. 将青椒、火腿菇切好备用。

2. 锅中放入适量的食用油，烧热后放入大蒜煸炒出香味。

3. 放入青椒翻炒至半熟，再放入火腿菇翻炒均匀。

4. 加入适量的生抽、盐调味，继续翻炒均匀。

5. 勾入少许水淀粉，让蘑菇充分吸收汤汁，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 火腿菇的水分含量不同，烹饪时间不宜过长，以免煮烂。

2. 青椒最后放入，翻炒时间不要过长，保持脆嫩的口感。

3. 烹饪时使用中火或者大火，根据不同食材的特性适当调整火候。

4. 如果喜欢口感滑嫩的蘑菇，可以在放入蘑菇后轻轻拌炒，让蘑菇稍微弯曲而不翻动。

总之，火腿菇的家常做法非常简单，只需要注意以上几点，就可以做出美味的火腿菇菜肴。

以下是火腿菇的家常做法的相关信息：

材料：

杏鲍菇2根

蟹味菇半斤

火腿1片

青椒1个

蒜末少许

生抽少许

蚝油少许

糖少许

盐少许

水淀粉适量

植物油2勺

步骤：

1. 杏鲍菇切成稍厚的圆片，用平底锅煎至两面金黄，不要煎太焦。

2. 火腿切片，青椒去蒂去籽切块。

3. 烧锅开水，水中加几滴油，将杏鲍菇放入焯水2秒左右捞出，过凉水，放入盘中。

4. 锅中放少许油，放入蒜末煸炒出香味。

5. 加入蚝油、生抽、盐、糖翻炒均匀。

6. 倒入煎好的杏鲍菇，火腿片翻炒均匀。

7. 加入青椒块翻炒均匀。

8. 加入水淀粉勾薄欠汁翻炒均匀出锅。

这样做出来的火腿菇鲜香嫩滑，口感丰富。