家常牛肉丝的做法

家常牛肉丝的做法如下：

食材：牛肉、盐适量、生抽、酱油少许、生姜、蒜、葱、淀粉少许、料酒、色拉油、辣酱少许、醋少许、花椒、干辣椒适量。

步骤：

1. 牛肉切丝，加少许淀粉、料酒少许水搅拌均匀。

2. 准备姜蒜切丝，葱切段，将色拉油烧至7成热，放入一半的葱姜蒜爆香。

3. 放入牛肉丝快速翻炒，炒至没有血色后铲出。

4. 烧热色拉油，放入剩余的葱姜蒜和花椒辣椒爆香。

5. 放入辣酱炒匀，放入醋几滴，放入牛肉丝翻炒均匀。

6. 加盐，少许酱油，鸡精调味即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常牛肉丝就做好了。

家常牛肉丝的做法如下：

食材：牛肉、盐适量、酱油少许、生姜、蒜、青椒、红椒、黄椒、料酒、水淀粉、香油少许、色拉油适量。

具体步骤：

1. 牛肉丝用少许盐、料酒和少许水淀粉腌制备用。

2. 炒锅倒油烧热，放蒜末、姜片爆香。

3. 放入腌好的牛肉丝翻炒至熟，盛出。

4. 炒锅再放油，下入豆芽翻炒。

5. 放入青红椒丝翻炒，加盐、酱油少许调味。

6. 最后放入炒好的牛肉丝，淋上少许香油炒匀即可。

注意事项：

1. 牛肉丝腌制时使用的水淀粉不宜过多，以免影响牛肉丝口感。

2. 豆芽和青红椒丝翻炒时火候要均匀，以免豆芽炒糊。

在烹饪过程中，可根据个人口味调整调料用量。此外，牛肉丝切记不可炒得过熟，否则会影响口感。最后一步放调料顺序不可颠倒，要先放盐再放酱油，因为酱油是有咸味的，先放可控制盐量。最后淋上香油可使菜品更香。以上就是家常牛肉丝的基本做法和注意事项，供您参考。

以下是家常牛肉丝的做法相关信息：

材料：

牛肉、青椒、红椒、大葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、花椒粉。

步骤：

1. 牛肉切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制片刻。

2. 大葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝备用。

3. 热锅冷油，放入牛肉丝滑炒至变色捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜花椒炒香，加入青红椒丝和牛肉丝翻炒，加盐、生抽调味即可。

小贴士：如果口味较重，可以再加少许老抽上色，调一下咸淡。这样一道家常美味的牛肉丝就做好了。