家常芹菜炒肉做法

家常芹菜炒肉的做法如下：

原料：

芹菜1颗

猪肉1块（最好3-4元一斤的，比较嫩）

蒜头几颗

盐、鸡精少许

生抽、料酒少许

步骤：

1. 芹菜切段，猪肉切片，蒜头切末。

2. 肉片加入少许盐、鸡精、生抽、料酒，搅拌均匀后腌制10-20分钟。

3. 锅内热油后加入蒜末爆香，放入肉片翻炒至熟，炒的过程中可加入少许料酒继续翻炒。

4. 放入芹菜翻炒，炒至芹菜变色，加入少许盐和鸡精调味。

5. 最后，芹菜熟透后盛盘即可享用。

注意事项：

1. 猪肉最好选择嫩一些的，容易炒熟。

2. 炒肉和芹菜的过程中不要加入过多的调味品，以免影响食物本身的鲜味。

3. 如果没有太多时间做饭，可以用芹菜叶做个汤，这样既节省时间又美味。

希望这个做法对你有帮助！

家常芹菜炒肉的制作注意事项包括：

1. 选材：最好选用肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉不会太硬。另外，选用的芹菜也最好是茎粗叶茂、鲜嫩翠绿的品种。

2. 处理食材：五花肉需要去腥，切成2-3mm的薄片。芹菜去叶后，洗净沥干水分备用，切段时需要长短一致。

3. 炒制顺序：首先，热锅凉油润锅，放入五花肉片进行煸炒。当肉片开始爆油时，加入生姜一起翻炒，可以进一步去除油腻。其次加入芹菜段，翻炒时可以加少许清水，既能保持芹菜的翠绿，还不会糊锅。最后加适量盐和生抽提味。

4. 加入蒜末：出锅前加入蒜末，可以起到点缀、调味的作用。

按照以上步骤操作，就可以做出美味可口的家常芹菜炒肉了，不会出现炒出的芹菜发黑、口感不脆等情况。

家常芹菜炒肉的做法相关步骤如下：

1. 准备材料：瘦肉、芹菜、大葱、大蒜、生抽、耗油、盐、鸡精、淀粉。

2. 瘦肉切成条，用生抽和淀粉抓拌均匀。

3. 大蒜和葱切成末，备用。

4. 芹菜切成段，焯水，捞出备用。

5. 锅中放少许油，油温热时放入肉炒至变色。

6. 放入葱末和蒜末炒香。

7. 放入焯过水的芹菜，加盐、耗油、鸡精调味，翻炒均匀。

8. 临出锅时，撒上葱花即可。

按照以上步骤，您可以做出美味的家常芹菜炒肉。