家常牛奶蛋糕做法

家常牛奶蛋糕的做法如下：

食材：鸡蛋3个、牛奶40克、白糖30克、低筋面粉50克、玉米油25克

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个盆里，蛋白放冰箱冷藏。

2. 把牛奶、玉米油搅匀，再放面粉，拌到面糊。

3. 把蛋白拿出来，先加入白糖，用打蛋器打，打到蛋白起头。

4. 取三分之一蛋白放到面糊里，拌匀。再把面糊倒入剩下的蛋白中，继续拌匀。

5. 将面糊倒入蛋糕模具里，用力震两下，把里面的大气泡震出来。

6. 放入预热好的烤箱，上火135度，下火150度，底层40分钟。

7. 烤好后取出蛋糕模具放凉后脱模，切块即可享用。

可以根据口味和需求调整做法，希望您能做出美味的牛奶蛋糕。

制作家常牛奶蛋糕的注意事项和过程如下：

食材：鸡蛋3个，牛奶40ml，白糖适量，低筋面粉60g，玉米油40ml。注意事项包括：

1. 面粉必须过筛，否则会有大颗粒。

2. 蛋白蛋黄分离后，盛蛋白的盆要保证无油无水。

3. 蛋白打发前不要混入蛋黄，打蛋白盆要放在水平面下。

4. 蛋黄糊和蛋白霜的混合手法要“上下翻拌”，不可划圈，以免蛋白消泡。

5. 面糊倒入烤盘后，轻轻摔几下模具，排出面糊内部的气泡。

6. 烤箱预热是必须的，但要注意根据自己家烤箱的实际功率来设置温度和时间。

制作过程：

1. 将蛋黄和蛋白分开。通常的做法是将牛奶、植物油或玉米油，加入细砂糖搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉，搅拌至无颗粒。

2. 将蛋黄加入面糊中搅拌均匀。蛋黄加入面糊中后无需搅拌太久，搅拌均匀即可。

3. 将蛋白打发至硬性发泡，硬性发泡的标准是提起打蛋器，蛋白能拉出坚挺的尖角。

4. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊内用切拌方式混合均匀。

5. 将面糊倒入剩余的蛋白中，用切拌的方式拌匀。

6. 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下模具，排出面糊内部的气泡。

7. 烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中下层，调至150度烘烤约30分钟。

8. 烘烤完成后取出蛋糕，倒扣放置，放凉后即可脱模。

以上步骤完成后，你就可以享受到自己亲手制作的牛奶蛋糕了。请注意，制作过程中要小心不要让面粉或其他食材进入打蛋盆或模具中。另外，不同烤箱的温度和时间设置可能有所不同，需要根据自己的烤箱情况进行调整。

以下是家常牛奶蛋糕的做法：

材料：鸡蛋3个，牛奶40g，低筋面粉60g，细砂糖适量。

步骤：

1. 准备好鸡蛋、牛奶、低筋面粉和细砂糖。

2. 分离蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷藏。

3. 蛋黄中加入牛奶和一半的白糖，搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，搅拌均匀备用。

5. 蛋白从冰箱取出，滴几滴柠檬汁，分三次加入白糖，打发至硬性发泡。

6. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

7. 将搅拌均匀的面糊倒入蛋白霜盘中，再次翻拌均匀。

8. 将蛋糕糊倒入模具中，在桌面上震几下，把气泡震出来。

9. 放入预热好的烤箱里，135度75分钟（每个人做的温度可能都会有些不同，需要自己摸索适合自己的温度和时间）。

10. 取出后的蛋糕在桌子上轻摔几下，震出热气，倒扣放凉后脱模即可享用。

请注意，这只是家常牛奶蛋糕的一种做法，可以根据个人口味调整用料和烹饪方法。