山药炒肉家常做法

山药炒肉的家常做法如下：

1. 准备食材：山药、瘦肉、青红辣椒、葱姜蒜、酱油、盐等。

2. 将山药去皮，洗净切片备用；瘦肉切片用生抽腌制；葱姜蒜切碎，青红椒切段备用。

3. 热锅凉油，放入肉片翻炒，加酱油翻炒均匀，炒熟后盛出。

4. 加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入山药片翻炒，加少许水防止粘锅。

5. 放入炒好的肉片，加入青红辣椒翻炒，加盐调味。

6. 待所有食材熟透，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，一份美味的山药炒肉就做好了。建议在烹饪过程中根据个人口味适量增减调料，调整口感。

山药炒肉家常做法注意事项如下：

1. 食材的准备：需要猪瘦肉适量，铁棍山药一段，大葱半棵，大蒜几瓣，青红辣椒各两个，生抽，食盐，淀粉等。

2. 切配要求：瘦肉要切成片状，铁棍山药去皮后切成薄片，大葱切葱花，大蒜拍扁后切碎，青红辣椒去蒂去籽后切片。

3. 烹饪要求：炒肉时要先加入少许盐，把肉片炒至发亮并且变色时再加入其他调料；炒山药时则需要避免和金属锅体接触，以防止山药变黑。

4. 口味搭配：口味应以咸鲜为主，可以适当偏甜，口感以嫩滑为主。

此外，还需要注意以下几点：

1. 挑选瘦肉要选嫩一些的，通常颜色红润，有光泽的肉质比较鲜嫩。

2. 铁棍山药不要买表皮发黄的，要买表皮洁白光滑的。

3. 烹饪时间不宜过长，否则容易变烂糊状。

4. 火候要掌握好，炒瘦肉时油要少加点，炒的过程中大火快炒，山药炒肉则适合中火慢炒。

5. 食用前要注意检查食材，确保没有氧化变黑的情况。

遵循以上注意事项进行操作，就可以做出美味的山药炒肉了。

山药炒肉的家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：山药、瘦肉、青红辣椒、洋葱、大葱、生姜、料酒、酱油、食盐、鸡精。

2. 将山药去皮，洗净切片，再放入清水中冲洗备用。将瘦肉洗净切片，加入料酒、酱油、食盐腌制10分钟。

3. 将青红辣椒洗净切段，洋葱切碎，大葱切段备用。

4. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。加入葱姜末继续炒香。

5. 加入山药片，大火翻炒均匀，再加入青红辣椒，洋葱翻炒均匀。

6. 调入适量盐，鸡精翻炒均匀即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的山药炒肉了。