素炒白菜大全家常

以下是素炒白菜的全家常做法：

材料：

大白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、植物油、豆瓣酱、生抽、白糖、盐。

步骤：

1. 大白菜洗净，用手撕成小片。葱、蒜、姜切末，干辣椒剪小段。

2. 锅烧热下适量植物油，下入葱、姜、蒜末和干辣椒炒香。

3. 加入一大勺的豆瓣酱，小火慢慢炒出红油。

4. 加入撕好的白菜片，大火翻炒至白菜片变软。

5. 加入少许生抽、一点点白糖提味，继续翻炒至入味。

6. 加入适量盐调味，出锅即可。

小贴士：

1. 豆瓣酱有咸味，加盐要适量。

2. 全程大火快炒，口感更佳。

这样炒出来的素炒白菜既保留了大白菜的营养成分，又色香味俱全，是一道非常适合家常做的菜肴。

素炒白菜家常做法需要注意以下几点：

1. 选择新鲜的大白菜，洗净切片备用。

2. 炒的时候先炒调料，再放入白菜，这样可以去白菜的苦味。

3. 烹饪时不宜加酱油和味精（如需上色可以适量加些盐）。

4. 炒至白菜稍微有些软烂时即可出锅，过度炖煮会导致营养流失。

此外，还需注意火候的掌握，以中火炒熟为宜。如有加水应加热水，否则会影响菜肴的口感。在炒白菜的过程中可以适当加些蒜片或蒜末，以增加菜肴的香味，同时注意避免白菜过度炖煮。最后，尽量快速炒熟，以保留白菜的维生素和营养物质。

素炒白菜大全家常相关信息如下：

所需食材：白菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油等。

制作方法：首先将白菜切片，葱、姜、蒜、干辣椒切碎。然后将五花肉切薄片，起锅烧油，放入五花肉煎至出油变色，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，最后放入料酒、酱油翻炒均匀，加入白菜片快速翻炒至断生即可。

功效：素炒白菜具有健脾开胃、通利肠胃、增强免疫力、促进消化、解渴、消温解毒等功效。

以上是素炒白菜大全家常的相关信息，希望对您有所帮助。