藿香家常鱼的做法

以下是藿香家常鱼的做法：

材料：

鲜鱼段、藿香、葱、姜、蒜、黄酒、盐、糖、醋、生抽、鸡精、花生油、水淀粉。

步骤：

1. 鱼段洗净，控干水分。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 锅热下花生油，加入葱、姜、蒜爆香。

4. 放入鱼段，翻炒至鱼段微黄。

5. 加入黄酒、生抽、少许水，加入糖、鸡精，煮开后小火焖煮约10分钟。

6. 藿香洗净切段备用。

7. 加入盐、少许糖、生抽、醋，勾芡，将藿香放入锅中搅拌即可出锅。

藿香家常鱼的特色：鱼肉鲜美，藿香清香，是一道美味又健康的家常菜。

藿香家常鱼的做法如下：

1. 准备食材：藿香、草鱼、食盐、料酒、生抽、生姜、蒜头、小米椒、葱花。

2. 将藿香洗净切碎，鱼骨切段，鱼肉切蝴蝶刀，姜蒜切末，小米椒切圈，葱花切段备用。

3. 将切好的鱼放入碗中，加入姜末、蒜末、米酒、盐、生抽、酱油、芹菜碎，搅拌均匀腌制半小时。

4. 调制酱汁：碗中放入蒜末、姜末、辣椒油、蚝油、酱油、盐搅拌均匀。

5. 锅中倒油，将鱼骨煎至两面金黄，加入适量水烧开，再放入腌制好的鱼片煮十分钟。

6. 煮熟后盛入盘中，浇入酱汁，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼骨时不要急着翻面，待鱼骨定型在翻面，以免破皮。

2. 鱼肉含有蛋白质、钙、铁等微量元素，营养丰富，且容易消化，适合老人孩子食用。

3. 制作酱汁时可以根据个人口味适量增减调料。

4. 一定要煮熟了吃，避免寄生虫感染。

在烹饪过程中要注意火候的掌握，以确保菜品口感鲜美。同时，在食用前确保食材的新鲜和卫生。希望您能做出美味的藿香家常鱼，享受美食带来的愉悦。

以下是藿香家常鱼的做法相关信息：

1. 准备食材：藿香、草鱼、食盐、酱油、料酒、鸡精、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、红糖、胡椒粉、干辣椒、花椒、色拉油。

2. 将藿香叶切成碎，鱼骨切成段，鱼肉打花刀，分别装盘备用。

3. 准备一口锅，加入清水烧开，将鱼骨和鱼肉放入锅中焯水，然后捞出沥干水分。

4. 锅中加入适量的食用油，放入适量豆瓣酱和姜蒜末，小火慢慢翻炒出红油，炒香后加入适量的清水。

5. 放入酱油、红糖、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，然后将鱼骨和鱼肉放入锅中煮十分钟，再放入适量藿香碎搅拌均匀。

6. 将切好的干辣椒和花椒放入碗中，将葱姜放入锅中，浇入热油，将干辣椒和花椒制成辣椒和花椒粉。

7. 将鱼肉装盘，撒上适量辣椒和花椒粉，再撒上些许葱花即可。

请注意，烹饪过程中要注意火候的掌握，以保证食材的口感和色泽。同时，口味重的朋友可以在烹饪过程中适当增加调料和香料的用量。