鸡的顿法大全家常

鸡的顿法大全家常做法如下：

1. 蒜香鸡汤顿鸡：鸡腿两个、蒜头半个、香菇两朵、红枣枸杞适量、姜片适量。将鸡腿洗净切块，放入冷水中焯一下去血水，盛出备用。在锅中倒入适量油，加入姜片和大蒜头炒香，放入鸡块翻炒，然后加入足够的水，大火烧开，转小火炖20分钟，最后加入盐、蘑菇和枸杞，炖10分钟即可。

2. 酱油鸡爪顿鸡腿：鸡爪、鸡腿、蒜瓣、尖椒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、老姜片。将鸡爪和鸡腿清洗干净后，放入锅中加入清水和姜片、葱段。大火煮开后，撇去浮沫，继续煮至鸡爪和鸡腿断生后捞出，待用凉水过凉。将尖椒去蒂去籽切段，蒜瓣切片。锅内倒油烧热，下入鸡爪和鸡腿翻炒，加入适量盐、酱油翻炒均匀。加入清水烧开，下入尖椒和蒜片再煮5分钟，加入鸡精出锅即可。

3. 土豆胡萝卜玉米炖鸡：鸡肉、土豆、红萝卜、玉米段、姜片、葱段、红枣和枸杞。将鸡肉焯水后捞出，放入土豆、红萝卜和玉米段。放入姜片、葱段、红枣和枸杞，加盐加料酒炖45分钟即可。

以上就是常见的几种鸡的顿法，可以根据个人口味选择合适的方法。

鸡的多种烹饪方法如下：

1. 白切鸡：将鸡清洗干净后放入锅中，加入清水煮开，将鸡皮煮到七分熟，然后浸泡在冷水中，浸泡一段时间后，将鸡捞出，过凉水，晾干水分，切块装盘，放入适量葱花、生抽、姜末、蒜泥、辣椒油即可。要点是鸡的煮法有讲究，不能过火或者没过水。

2. 香菇蒸鸡：鸡块用盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、葱姜末腌渍，再加入香菇，水烧开后上锅蒸熟。要点是香菇要提前泡软，蒸的时间根据鸡块大小而定。

3. 土豆烧鸡：鸡切块后炒香，加入葱姜蒜干辣椒炒出香味后，加入生抽老抽和豆瓣酱炒匀，再加入土豆块和适量清水烧至土豆软烂即可。要点是豆瓣酱的用量根据个人口味调节，出锅前可以适量加盐。

4. 鸡汤：鸡肉先焯水，再炖煮，加入姜片、葱段、红枣、枸杞等食材，小火慢炖即可。要点是如果加入几片西洋参或者红枣，可以起到补气养颜的作用。

5. 辣子鸡：鸡肉切小块，加入盐、花椒粉、生抽、淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟，再下锅炸至金黄捞出，再复炸一遍。要点是复炸一遍可以让鸡肉更酥脆。

注意事项：

烹饪鸡肉时要注意火候，以保持肉质鲜嫩。

鸡肉富含蛋白质，不要过度烹饪以免浪费食材。

辣椒的量根据个人承受的辣度来放，喜欢味道清淡的可少放或不放辣椒。

炸制鸡肉时要注意火候，避免烧焦。

总之，烹饪鸡肉时要注意各种细节，以确保菜肴的味道和营养。同时也要注意卫生和健康问题，确保食材新鲜、烹饪彻底和餐具清洁。

鸡的多种家常炖法如下：

1. 三杯鸡：鸡块洗净沥干水后下锅烫去血水，捞出备用。锅内倒入油，加入姜片、蒜头、辣椒、鸡块，翻炒均匀后加入2杯米酒、1杯酱油、1杯冰糖，盖上锅盖中火煮20分钟即可。

2. 香菇炖鸡：鸡腿切块后，用热水烫一下，再用冷水冲洗干净。将香菇头朝下，放在鸡肉上，加入调味料和适量水，上蒸锅蒸20分钟左右即可。

3. 土豆炖鸡：鸡腿切块用热水烫过，捞出备用。在锅中加入油，加入姜片和蒜头爆香，放入鸡块，加入生抽、料酒、豆瓣酱翻炒均匀。将土豆块放入锅中，加入调味料炒匀，加入适量水，盖上锅盖炖煮约30分钟即可。

4. 山药炖鸡：鸡肉切块后用热水烫过，捞出备用。山药去皮切块。在锅中加入油和姜片爆香，放入鸡肉翻炒均匀，加入调味料和适量水，加入山药块，煮至水开后改小火炖煮约30分钟即可。

以上是鸡的几种家常炖法，做法各不相同，可以根据个人口味选择一种进行烹饪。