鸡肉丸的家常做法

以下是鸡肉丸的家常做法：

食材：鸡胸肉、葱末、姜末、生抽、料酒、盐、淀粉、鸡蛋清、香油、鸡精、高汤、青菜（如小白菜等）、大料、香叶、葱姜蒜片、油。

步骤：

1. 鸡胸肉切块，放入料理机打成肉末。

2. 在肉馅中放入葱末、姜末、生抽、料酒、盐、香油、鸡精，再放入切碎的胡萝卜，顺时针搅拌均匀。

3. 将鸡蛋清和淀粉放入肉馅中，再次顺时针搅拌。

4. 起锅烧水，水开之后将丸子挤入锅中，用勺子挖出一个个丸子放入锅中。待丸子飘起来之后，捞出备用。

5. 锅中放入少量油，依次放入大料、香叶、葱姜蒜片翻炒出香味。

6. 放入适量高汤和丸子，再放入青菜，煮至丸子入味即可。

7. 装盘，撒上适量葱花和芝麻即可食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

制作鸡肉丸的常见家常做法注意事项如下：

1. 准备材料：制作鸡肉丸需要鸡肉、葱、姜、盐、糖、料酒、生抽、鸡蛋清等材料。

2. 鸡肉处理：将鸡肉切块，用刀背拍成泥状，再放入碗中，加入适量清水，顺着一个方向搅拌至鸡肉完全吸收。

3. 搅拌蛋清：将鸡蛋清打散，分几次加入鸡肉中，顺着一个方向搅拌均匀。

4. 调料添加：根据个人口味加入适量盐、料酒、生抽等调料，继续搅拌至吸收。

5. 挤丸子：将搅拌好的鸡肉馅装入勺子中，制成丸子状。

6. 煮丸子：煮一锅清水，待水沸腾后放入鸡肉丸，大火煮至丸子浮起来即可。

7. 注意事项：制作鸡肉丸时要顺着一个方向搅拌，不要逆向搅拌，以免破坏肉馅质地；挤丸子时使用勺子要干净利落，以免影响丸子口感；煮丸子时要用大火，煮的时间不要过长，以免影响丸子鲜嫩的口感。

此外，为了保证鸡肉丸的口感，也可以在制作过程中使用高汤或者加入一些蔬菜增加营养，同时注意控制调料的用量，保持鸡肉丸的原汁原味。另外，为了保证食品安全，要注意煮熟煮透。以上信息仅供参考，具体烹饪步骤可能根据使用的食材和个人的口味而有所不同。

以下是鸡肉丸的家常做法的相关信息：

食材：

鸡肉馅适量

葱末适量

姜末适量

鸡蛋适量

料酒适量

盐适量

淀粉适量

香油适量

枸杞适量

清水适量

步骤：

1. 将鸡肉馅中加入适量葱末、姜末、料酒、盐，搅拌均匀。

2. 再加入适量淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

3. 加入适量鸡蛋液，再次顺着一个方向搅拌。

4. 锅中倒入清水，烧开后，转成小火，用手将鸡肉馅挤成小丸子，放入锅中。

5. 全部挤完后，开大火，将丸子煮熟。

6. 煮熟后捞出丸子，放入碗中，加入适量香油，撒上枸杞即可。

注意事项：

鸡肉馅要搅拌至有弹性。

煮丸子时要用勺子撇出浮沫。

以上就是鸡肉丸的家常做法及注意事项。