家常茄子青椒做法

家常茄子青椒做法如下：

食材：茄子2个、青椒2个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、糖适量

具体步骤：

1. 茄子青椒洗净，茄子切片，青椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 锅热放油，油热后放入茄子翻炒，炒至茄子变软。

3. 加入青椒继续翻炒，然后放入干辣椒、葱姜蒜翻炒均匀。

4. 放入适量生抽、蚝油、盐、鸡精、糖，翻炒均匀后出锅即可。

以上就是制作家常茄子青椒的全部步骤。请注意，如果口味比较重的话，还可以适量加一些黄豆酱来提味，非常好吃。

家常茄子青椒的做法注意事项如下：

1. 食材的用量要根据人数来定，不要过量购买。

2. 茄子本身没有什么味道，烹饪时需要多放些油或者多炒一段时间，让茄子内的油份渗出来，以增加茄子的口感。

3. 青椒最好选用灯笼椒，口感更好。

4. 烹饪时油温不宜过高，过低的话青椒吸油不足，口感干涩，过高的话青椒表皮会糊，影响美观。

5. 青椒和茄子都是容易氧化和吸油的食材，可以先将食材蒸熟再烹饪，减少油脂的使用。

6. 烹饪时可以使用蒸熟后浇汁的方式，因为这样可以最大程度地保留食材的鲜嫩，同时也可以减少油脂的使用，让菜品更健康。

7. 茄子青椒做好后不要放置过久，以防口感变差。

以上就是做这道菜时需要注意的几个要点。总的来说，只要保证青椒和茄子的新鲜，处理时多加注意烹饪技巧，就可以做出美味又健康的家常茄子青椒。

家常茄子青椒做法的相关信息如下：

1. 食材：茄子250克、青椒两个、番茄酱适量、食盐5克、酱油少许、蒜3瓣、植物油适量、白糖3克、湿淀粉少许、香油5克。

2. 做法：将茄子洗净，去蒂、切块；青椒去蒂和籽，洗净；蒜剁碎。锅烧热，放油，将茄子入锅煸炒至软烂；放入青椒，加盐、蒜末、酱油、番茄酱、白糖和少量水，炒至食材熟软，勾芡，最后淋入香油即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。