酱鲅鱼的家常做法

酱鲅鱼的常用家常做法如下：

食材：鲅鱼、姜、蒜、白糖、料酒、生抽、老抽、八角、花椒、陈皮、小茴香、干辣椒

步骤如下：

1. 新鲜鲅鱼洗净控干水分，切成块。

2. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入八角、花椒和陈皮小茴香。

3. 放入适量黄豆酱，小火慢慢炒香黄豆酱。

4. 放入适量料酒和生抽，炒匀。

5. 适量加些热水，再放入适量盐、白糖和胡椒粉，搅匀。

6. 放入鲅鱼，大火烧开后，小火炖熟，期间不要翻动鱼，以免碎烂。

7. 酱香浓郁的鲅鱼就做好了，可以撒上葱花装饰一下。

注意事项： 炖鱼期间不要频繁翻动鱼，让酱汁充分裹在鱼上。可根据口味和需求调整调料用量。

希望以上信息对您做酱鲅鱼有所帮助。

酱鲅鱼的常见家常做法如下：

材料：

鲅鱼、黄豆酱、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、糖、醋、盐。

步骤：

1. 鲅鱼切成块，用料酒和盐腌制15分钟。

2. 葱、姜、蒜、辣椒切碎，备用。

3. 热锅冷油，放入葱、姜、蒜、辣椒碎炒香。

4. 放入黄豆酱炒匀，加入酱油、料酒和糖调味，炒匀。

5. 加入适量清水和醋，大火煮开。

6. 放入鲅鱼块，大火煮开后转小火焖煮15-20分钟。

7. 待鱼肉熟透，汤汁浓稠时即可出锅。

注意事项：

1. 鲅鱼要先用料酒和盐腌制，以去除腥味。

2. 炒酱时要炒匀，以避免酱料糊掉。

3. 煮鱼时要用大火，以便鱼肉快速熟透。

4. 煮鱼时不要加太多水，以免影响鱼肉的口感。

5. 喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒粉或辣椒片。

6. 鱼肉煮好后，不要急于捞出，可以让其在汤汁中焖一会儿，以便更好地吸收汤汁的味道。

希望以上信息对您做酱鲅鱼有所帮助。

酱鲅鱼的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、白糖、料酒、老抽、生抽、十三香、盐。

2. 将鲅鱼处理干净，控干水分。

3. 锅中加入适量油，爆香葱姜蒜。

4. 加入适量白糖、料酒、老抽，生抽，十三香。

5. 翻炒均匀，制成酱汁。

6. 将酱汁倒入锅中，加入适量水烧开。

7. 加入鲅鱼，基本淹没即可。

8. 用中火慢炖，直至汤汁收干。

9. 鲅鱼熟透，出锅装盘。

这样就可以做出美味的酱鲅鱼了。注意，烹饪过程中要注意火候，适时翻炒，以保证鲅鱼的质量和口感。