凉拌大全家常做法

凉拌家常菜大全做法有：凉拌香椿芽、凉拌黄瓜、凉拌黑木耳、凉拌莲藕、凉拌莴笋、凉拌三丝、凉拌猪耳朵等。以下为您提供其中两例菜品的详细做法：

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜洗净，用刀面拍碎，装盘，撒上盐、味精，淋上白醋，用塑料膜盖好码味约1小时（目的是码净水分），码放盘中，淋上红油，用香葱花、青蒜花稍加点缀。锅中烧菜油适量，淋在黄瓜上即成。

2. 凉拌香椿芽：将香椿芽洗净，用沸水烫一下（烫时时间不能过长），捞出沥水后码放盘内，上面放蒜泥、盐、糖、味精，用少量香油浇在蒜泥上，略拌一下即可食用。

此外，凉拌黑木耳和莴笋的做法也相当普遍，可以作为凉拌家常菜的家常做法的参考。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

凉拌菜是家常菜的重要组成部分，营养丰富，清爽开胃。以下是凉拌大全家常做法及注意事项：

凉拌木耳

1. 木耳用温水泡发，摘去根部，放入锅中加水、淀粉和盐一起煮开，捞出备用。

2. 将蒜末、葱花、辣椒粉、盐、生抽、香醋、鸡精、白糖和胡椒粉按照一定比例调成味汁。

3. 将味汁倒入木耳中，加入适量香油，拌匀即可。

4. 装盘，撒上葱花和熟芝麻。

凉拌黄瓜

1. 黄瓜洗净，切段，用刀背拍碎，再切成细长条。

2. 将蒜末、生抽、香醋、盐、鸡精、白糖和辣椒油调成味汁。

3. 将黄瓜放入碗中，加入调好的味汁，拌匀即可。

4. 装盘，可撒上熟芝麻或花生碎增香。

凉拌香椿芽

1. 香椿芽洗净，入开水焯水，捞出备用。

2. 将蒜末、生抽、香醋、盐、鸡精、白糖和辣椒油调成味汁。

3. 将香椿芽放入碗中，倒入调好的味汁，拌匀即可。

注意事项：

1. 食材要清洗干净，特别是木耳和黄瓜的瓜瓤部分容易藏污纳垢，要多清洗几遍。

2. 调汁时可根据个人口味适量调整各种调味料的比例。

3. 凉拌菜最好现拌现吃，不要放置过夜，以免变质。

4. 脾胃虚寒的人不宜过多食用凉拌木耳。

5. 焯水可以去除食材中的大部分有害物质和土腥味，是凉拌菜的关键步骤。

6. 根据个人喜好加入适量的调味料和配料，不要过量添加以免影响菜品口感。

以上就是凉拌大全家常做法及注意事项，希望对你有所帮助。

以下是凉拌大全家常做法的相关信息：

食材：

1. 主料：黄瓜、香菜、蒜瓣。

2. 调味料：生抽、香醋、蚝油、盐、糖、辣椒油或花椒油、香油、葱姜蒜末、胡椒粉。

步骤：

1. 准备食材，蒜瓣切成末，黄瓜拍一下切成块状。

2. 放入切好的香菜段，加入调味料拌匀即可。

3. 碗中放入蒜末，加少许的盐，倒入生抽酱油。

4. 加入香醋，加蚝油，尝一下味道酌情添加。

5. 放入拍好的蒜瓣，把烧热的香油浇在碗中，搅拌均匀备用。

6. 把调好的汁倒入凉拌菜中，再放点香菜末，搅拌均匀即可。

除了上述做法，还有凉拌木耳、凉拌黄瓜金针菇、凉拌香椿豆腐等凉拌菜，它们可以根据个人口味进行适当调整。