凉拌肉片家常做法

凉拌肉片的家常做法如下：

食材：里脊肉、黄瓜、大蒜、生抽、香醋、食盐、鸡精、香油、花椒油、葱油、辣椒油、白糖。

步骤：

1. 里脊肉冲洗干净，用刀切成薄片。黄瓜洗净去掉两头后，用刀切成丝。大蒜拍碎后剁成蒜末。

2. 将肉片放入碗中，加入少许盐，再加入清水浸泡15分钟，中途换一次水，泡好后捞出冲洗干净。

3. 将肉片装入盘中，放入蒜末，生抽酱油，加入香醋，鸡精，白糖，辣椒油，葱油，花椒油，搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。

4. 黄瓜丝放入盘中垫底，从冰箱取出的肉片倒入盘中，与黄瓜丝一起拌匀即可。

可以根据个人口味调整佐料数量。

凉拌肉片的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉洗净，放入冷水锅中，大火加热至水开后，继续煮3-5分钟，将五花肉捞出，用冷水冲洗干净。

2. 将五花肉切成薄薄的肉片，放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

3. 将蒜瓣切成蒜末，将干辣椒去蒂去籽，切成小段，准备一个碗，加入生抽、醋、白糖、鸡精、少许盐，调匀待用。

4. 烧开水，将肉片焯一下，捞出后沥干水分。

5. 将肉片放入碗中，加入调好的酱汁、蒜末、干辣椒段，再加入焯好的豆芽菜，搅拌均匀。

6. 烧热油，淋在肉片上即可。

注意事项：

1. 切五花肉要薄，这样更易入味。

2. 煮肉时，火候不宜太大，以免肉块煮散。

3. 腌制时加入淀粉可以使肉片更嫩。

4. 拌肉片的时长要控制好，不宜过长也不宜过短。焯水的时间也要控制好，不宜过久或过短。

5. 油一定要烧热再淋在肉片上，这样味道才香。

6. 可以根据个人口味加入其他调料，如蒜泥、姜末、葱花等。

希望以上信息对你有所帮助。

凉拌肉片的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：里脊肉片、葱、蒜、盐、白糖、米醋、生抽、辣椒油或香油。

2. 将葱蒜切碎备用。如果喜欢蒜味浓郁一点的，可以多切一点蒜末。

3. 将切好的葱蒜和肉片放入碗中，加入适量盐、白糖、1勺米醋、2勺生抽，拌匀。

4. 锅中加水烧开，将肉片拌匀后下入水中，肉片变色后即可捞出，控水装盘。

5. 可以根据自己的口味喜好，添加适量的辣椒油或香油。

6. 将拌匀的调料倒入盘中，拌匀即可食用。

小贴士：

1. 肉片不用煮太久，变色后立即捞出，否则肉质会变老。

2. 口味可以根据个人喜好进行调整，酸甜度也可以根据米醋的多少来调节。

3. 葱姜蒜的用量要适量，不要放太多，以免影响口感。

希望以上信息能帮助您。