山药丸子家常做法

以下是山药丸子的家常做法：

食材：山药、肉末、姜末、蒜末、葱花、酱油、盐、淀粉、胡椒粉等。

步骤：

1. 将山药去皮，剁成泥状。

2. 肉末中加入适量的盐、淀粉、料酒，搅拌均匀备用。

3. 热锅下油，放入山药泥、肉末翻炒，加入适量的盐、酱油调味，炒至肉末熟透。

4. 将炒好的山药肉末搓成丸子，备用。

5. 锅中烧水，水开后将丸子放入锅中煮熟。

6. 加入葱花、酱油等调料，煮一会儿即可出锅食用。

可以根据个人口味调整食材用量。

山药丸子的家常做法注意事项包括：

1. 山药要选择粉糯的铁棍山药，去皮后入锅蒸熟，蒸熟后用勺子将山药捣成泥。

2. 猪肉要选择肥瘦相间的，这样可以增加肉馅的口感，再往肉馅中依次加入葱姜水。

3. 调料要适量，尤其是醋和酱油，可以增加丸子的色香味。

4. 调料和配菜入锅后，快速翻炒，丸子就可以出锅了。

另外，在炸丸子的时候要控制好油温，冷油下锅丸子不容易糊。糊锅不仅会影响口感，而且还会影响食欲。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味和习惯调整烹饪方式。

以下是山药丸子的家常做法相关信息：

1. 准备材料：山药、肉末、姜末、葱花、酱油、盐、糖、蚝油、胡椒粉、鸡蛋等。

2. 制作肉末：将肉末放入碗中，加入姜末、葱花、酱油、少许蚝油和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 制作山药丸子：将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。将蒸好的山药压成泥，加入适量盐和糖，搅拌均匀。将肉馅与山药泥混合，并加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。将山药肉馅揉成大小均匀的小丸子。

4. 制作汤底：在锅中加入适量的水，煮开后放入山药丸子，煮至丸子浮起来。

5. 调味：在锅中加入适量的盐、胡椒粉和葱花，根据口味调整味道。

这样就可以做出美味的山药丸子了，口感软糯，味道鲜美。