素炒虾的家常做法

以下是素炒虾的家常做法：

食材：虾、蒜头、辣椒、姜片、酱油、盐、黑胡椒、耗油、葱。

步骤：

1. 虾洗净，去壳去虾线，虾头虾身切开。

2. 蒜头切蒜末，辣椒切段。

3. 烧锅热油，放入虾，小火煎至两面变红。

4. 放入蒜末和辣椒，翻炒均匀。

5. 放一点点盐、黑胡椒粉、酱油、耗油，继续翻炒均匀。

6. 放葱段，翻炒均匀后出锅。

这样，一份香辣可口的素炒虾就做好了。

以下是素炒虾的家常做法注意事项：

食材：大虾、蒜瓣、小葱、生姜、植物油、料酒、生抽、蚝油、淀粉、辣椒酱（或葱花）

注意事项：

1. 虾的处理：炒虾之前需要剥去虾壳，挑去虾线。虾线是虾的苦味所在，去壳时要去除干净。

2. 调味的比例：生抽、蚝油、淀粉的比例要掌握好，避免过咸或过淡。如果口味较重，可加少许盐。

3. 保持形状：炒虾时，尽量将虾段切得稍短一些，这样能保持炒出来的虾形，看起来更美观。

4. 火候的掌握：最后快炒时，加入少量水，盖锅盖焖一下，这样能使虾段更好地入味。同时，加水也能防止炒得过干。

5. 食材的搭配：除了使用蒜瓣和生姜作为调料外，还可以加入一些辣椒酱，增加香味。

6. 保持卫生：在烹饪过程中，要注意卫生，避免食材污染。比如，剥虾壳时最好在流水下进行，避免手部污染。

完成以上步骤后，素炒虾就做好了。在烹饪过程中，只要注意以上几点，就能做出美味的素炒虾。

以下是素炒虾的家常做法的相关信息：

材料：

虾仁、芦笋、红椒末、香菇末、姜末、蛋白半个、盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、香油。

步骤：

1. 将虾仁洗净去泥肠，用纸巾拭去多余水分。

2. 蛋白半个、盐、胡椒粉、鸡精、料酒少许，抓匀腌制10分钟。

3. 芦笋去老皮，洗净，用沸水煮熟，捞出过凉水备用。

4. 锅中油热后，放入虾仁滑炒，变色即盛出。

5. 锅中留底油，放入姜末和红椒末炒香。

6. 放入虾仁、芦笋段、香菇末翻炒。

7. 加盐、糖调味，淋少许香油即可出锅。

以上就是制作素炒虾的家常做法的详细步骤。