酱豆子的家常做法

酱豆子的家常做法如下：

1. 准备食材：黄豆、辣椒、盐、花椒、丁香、八角、茴香籽、白酒。

2. 将黄豆用清水浸泡一晚上，然后放入锅中煮烂。

3. 将煮好的黄豆捞出来，控干水分，放入容器中。

4. 将准备好的辣椒、盐、各种香料装入调料包，放入容器中，加入白酒。

5. 容器密封好，放在阴凉通风的地方，大约腌制半个月就可以吃了。

制作酱豆子时要注意，容器要无油无水，豆子要控干水分。酱豆子是东北随处可见的家常菜，有解腻开胃的作用。

酱豆子的家常做法如下：

1. 准备原料：黄豆、盐、八角、花椒、香叶、小茴香、老抽酱油、生抽酱油、红糖。

2. 浸泡黄豆，至少四个小时，浸泡到可以用手轻松捏碎即可。

3. 锅内放清水，加入所有调味料，煮开后熬制五分钟，放凉。

4. 将黄豆从水中捞出，放入调好的料汁里，大火烧开，转小火盖盖焖煮。

5. 煮到黄豆豆皮微张，豆子变软，用勺子可以轻松舀起就熟了。

6. 将酱豆子倒入无油干净的容器里，稍稍晾凉后加一点卤汤，撒一点红糖提味（也可以用白糖），拌匀即可。

注意事项：

黄豆一定要泡久一点至软，容易熟。

煮黄豆时要用中小火，让黄豆吸进料汁的味道。

容器一定要无水无油，装完之后表面那一层黄豆最好压一压，比较紧实。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱豆子的家常做法如下：

1. 准备原料：黄豆、盐、八角、花椒、香叶、小茴香、生姜、桂皮、肉蔻、白酒。

2. 将黄豆浸泡一夜，变软后倒掉水，放在篦子上晾干。

3. 将黄豆放入锅中煮，加入适量白酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

4. 将煮好的黄豆放入容器中，撒上适量盐，放入八角、花椒、香叶、小茴香、桂皮和姜片，倒入适量的酱油拌匀。

5. 用保鲜膜封口，盖上容器盖子，用石头压住黄豆，放置几天即可做出酱豆子。

制作过程中注意，黄豆一定要晾干，这样不易变质。另外，加盐可以起到防腐的作用，同时还能增加酱豆子的口感。制作完成的酱豆子可以用来做菜、烧肉等，味道非常鲜美。