软炸肉的家常做法

以下是软炸肉的家常做法：

食材：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、面粉、胡椒粉、盐、黄酒、番茄酱、糖、醋、食用油。

1. 准备食材，里脊肉切成薄片，鸡蛋打散，淀粉和面粉混合。

2. 在肉片中加入胡椒粉、盐、黄酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 将腌制好的肉片裹上一层淀粉糊，这里需要裹得均匀一些。

4. 锅里倒油，油温6成热时下入肉片，炸至金黄酥脆即可捞出。

5. 调汁：番茄酱、糖、醋、食用盐，翻炒均匀。

6. 将炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒，使肉片裹满汤汁。

7. 出锅前撒上葱花，增加香味，然后盛出即可享用。

软炸肉是一道家常美食，做法简单，营养美味。炸肉时一定要注意火候，避免炸糊影响口感。

软炸肉的家常做法步骤如下：

1. 将里脊肉清洗干净之后，切成条，并加入一个鸡蛋、适量淀粉和盐。

2. 将切好的里脊肉拌匀，让每一条里脊肉都裹上面糊，面糊需要是薄薄的一层。

3. 热锅凉油，放入裹好面糊的里脊肉，用小火炸熟。

注意事项：

1. 里脊肉要切得薄一点，这样炸出来才会外酥里嫩。

2. 面糊的调制很重要，需要放适量的淀粉和面粉，比例为2:1，再加上少许的泡打粉和清水。另外，面糊要调得稀一点薄一点，这样炸出来比较酥脆。

3. 油温要控制好，不能太高也不能太低。炸的时候用筷子翻动一下里脊肉，使里脊肉受热均匀。

4. 捞出后要控油，等到凉了再上桌。

软炸肉口感鲜美，是一道家常菜。希望以上信息可以帮到你。

以下是软炸肉的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：猪肉、鸡蛋、生抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、白糖、香油、葱姜末。

2. 将猪肉洗净，剁成肉末，装入碗中。

3. 在肉末中加入生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。

5. 将腌制好的肉末放入碗中，加入切碎的葱姜末、盐、鸡精、少许蛋液，搅拌均匀，让肉末充分吸收蛋液。

6. 将肉末搓成丸子，并在表面裹上一层面糊。面糊是由适量面粉、淀粉、盐、胡椒粉和清水调制而成的。

7. 将丸子放入油锅中炸至金黄色，表面酥脆，捞出沥干油分。

8. 在锅中加入少许香油，烧热后倒入软炸肉，快速翻炒均匀，使肉末表面沾上一层香油。

9. 装盘，撒上少许葱花或香菜即可。

请注意，烹饪过程中应密切注意火候，以免烫伤或烧焦食物。同时，根据个人口味和喜好，可适当调整调料用量。