水蒸蛋糕家常做法

水蒸蛋糕家常做法步骤如下：

1. 准备好所有食材，包括鸡蛋、牛奶或植物油、白糖、低筋面粉、玉米淀粉、柠檬汁、水等。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉。

4. 在蛋糊中加入白糖和柠檬汁，搅拌至白糖溶化。

5. 倒入容器中，表面抹平后放入蒸烤箱中，145度蒸30分钟。

6. 完成后取出蛋糕，放凉后即可食用。

水蒸蛋糕口感绵软，味道香甜，是非常适合家庭制作的美食。

水蒸蛋糕家常做法的注意事项如下：

1. 制作前要将模具刷油并放上纸。这一步是为了方便蛋糕的取出，不会粘模具，不好清理。

2. 打蛋白液时，湿性发泡阶段就提起打蛋器，出现短三角即可，这一步是为了不使蛋白液消泡。

3. 蛋白液和蛋黄糊混合时，应上下搅拌而不是翻转搅拌，避免蛋白液消泡而影响蛋糕的发涨效果。

4. 蒸的时候最好使用中小火，蒸烤箱预热至100度。如果一开始就把烤箱设置到最高温度，蛋白在加热过程中很容易消泡。

5. 蒸的时候随时观察蛋糕的状态，根据模具的大小和室温的高低调整时间。

6. 成品出炉后要倒扣在冷却网上放至常温才能脱模，否则容易回缩。

遵循以上步骤，可以做出松软可口的蒸蛋糕。

水蒸蛋糕家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、纯牛奶、植物油、白醋。

2. 工具：6寸圆模、手动打蛋器、三能油刷、大碗、勺子、铺有油纸的烤盘。

3. 步骤：全蛋打入碗中，加入白糖，先用勺子搅散白糖。加入玉米油，再用勺子搅匀。筛入低筋面粉，并搅拌均匀。倒入牛奶，用油纸盖住面糊，盖上保鲜膜备用。将面糊倒进6寸活底圆模中，震出气泡。 将蛋糕放入预热好的烤箱中，150度60分钟，烤好后取出，表面刷白醋，并用牙签或竹签划一圈，倒出蛋糕糊。将蛋糕倒扣放凉。

需要注意的是，在倒入蛋糕糊之前，模具内要铺上油纸，方便脱模。此外，烤制的时间和温度根据具体情况而定，需要视实际情况调整。在制作过程中，一定要戴手套防粘手，制作完成后尽快食用，口感更佳。