四季豆的做法家常

四季豆的家常做法有很多，如炒四季豆、干煸四季豆、四季豆炖肉、凉拌四季豆等。

其中，炒四季豆的做法如下：

1. 准备好四季豆，洗净备用。

2. 把洗净的四季豆掐成小段，掐去两端多余的茎。

3. 准备蒜瓣切片，干辣椒剪成小段。

4. 锅中倒入适量的清水，水开后放入四季豆焯水，大约焯水3分钟左右。

5. 焯过水的四季豆捞出，沥干水备用。

6. 锅中倒入适量的油，油热后倒入四季豆煸炒，小火慢慢翻炒，直至煸炒至四季豆表面起皮、颜色变深。

7. 放入蒜片、干辣椒炒匀。

8. 加入适量生抽、食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

干煸四季豆的做法稍微复杂一些，步骤如下：

1. 准备原料：四季豆、猪肉末、葱姜蒜、干辣椒、花椒。

2. 将四季豆掐成小段，然后加入适量生抽、盐拌匀腌制。

3. 锅中倒入适量油，油热后，放入腌好的四季豆，煸炒至表皮起泡，颜色变深。

4. 捞出炸好的四季豆备用。

5. 锅中留少许底油，放入肉末炒散，炒至变色。

6. 加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。

7. 倒入炸好的四季豆翻炒均匀。

8. 加入适量盐调味，再翻炒几下即可出锅。

炖和拌的做法也相当不错：

炖四季豆需要将四季豆和五花肉一起炖煮，口感软糯，营养丰富。而凉拌四季豆则是将焯水后的四季豆煮熟或蒸熟，然后加入各种调料拌匀，口感清淡爽口。

以上就是四季豆家常做法的一些介绍，您可以根据个人口味和饮食习惯选择适合您的做法。

四季豆是一种常见的蔬菜，有多种做法。家常做法需要注意的事项有：

1. 四季豆需要摘去两端，然后清洗干净。

2. 四季豆下锅之前要先焯水，这样可以缩短烹饪时间，减少烹饪出来的四季豆夹生或煮烂的情况。同时，焯水后捞出的四季豆不会再粘连在一起，更方便后续烹饪。

3. 焯水后的四季豆要切成小段，这样在烹饪过程中会更快熟透，避免出现夹生的情况。

4. 四季豆中含有大量的皂疳和植物血凝素，所以为了安全起见，一定要彻底烹饪熟透才能吃。

5. 为了防止四季豆表皮产生黑点或变软发霉，影响口感和美观，可以在烹饪前用盐水焯水几分钟，这样黑点和发霉的部分就能去除了。

6. 炒制时油温不宜过高，六七成热时下锅，以免影响四季豆的色泽和口感。可以加入蒜末和少许食醋，有助于保持四季豆翠绿的颜色和爽脆的口感。

7. 烹饪时间要控制得当，时间短了不容易熟透，时间长了会变软没口感。通常用大火快炒收汁即可，出锅前加入少许食盐和味精调味即可。

按照这些步骤，就可以做出美味的家常四季豆了。

四季豆的家常做法有：干煸四季豆、肉末四季豆、四季豆炒肉丝、干锅四季豆等。

其中，干煸四季豆做法如下：

1. 准备好食材：四季豆择去老筋，洗净，沥干水分；五花肉切末；红辣椒切段；蒜头切末。

2. 热锅放油，放入四季豆，煸炒至表皮起皱，变软。

3. 放入五花肉末，蒜末，炒香。

4. 加入盐，生抽少许。

5. 放入红辣椒和少许清水，盖上盖子焖一会儿，让四季豆吸收汤汁。

6. 放少许鸡精，起锅即可。

如果需要更多做法，可以查询烹饪书籍或询问专业厨师。