酸菜白肉家常做法

酸菜白肉的家常做法如下：

食材：五花肉、东北酸菜、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、盐、生抽

步骤：

1. 五花肉用盐和生抽腌一会儿，酸菜用水冲洗，再切得细一点。

2. 酸菜铺底，上面放切好的五花肉片，再放洗净的粉条。

3. 锅中放水，将酸菜白肉放入蒸锅大火蒸20分钟左右。

4. 锅中放油，油热后放入八角、花椒煸炒出香味，再放入干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入生抽和蒸肉的原汤，放入酸菜中，汤汁浓稠后即可关火盛出。

这样，一盘美味的酸菜白肉就做好了。

酸菜白肉的家常做法注意事项包括：

1. 酸菜和辣椒不要洗得太干净，保留一点酸味和辣味，与猪肉搭配，味道更好。

2. 白肉选择五花肉最佳，酸菜要与五花肉一起炒，酸菜会变得更加软嫩。

3. 炒的时候一定要炒出香味，加调料后再快速出锅。

4. 炒制时少加水，用五花肉自身出来的油来炒，这样味道更香浓。

5. 如果想要酸菜更入味，可以在炖的时候，让酸菜完全吸饱汤汁。

6. 猪肉煮到筷子能轻松插入就熟了，不要煮太烂，会影响成菜形状。

7. 配菜可以根据喜好添加，比如豆芽、青椒、粉条等。

具体操作步骤如下：

1. 主要材料：五花肉、酸菜、辣椒、姜、蒜。

2. 五花肉放入开水中汆烫一下。

3. 酸菜切丝、辣椒切丝、姜蒜切末备用。

4. 锅中放入适量油，爆香姜蒜末。

5. 放入五花肉煸炒出油。

6. 加入辣椒和酸菜翻炒均匀。

7. 加入适量清水，生抽、盐调味即可。

希望以上建议可以帮助到您，具体口味和要求可能还需要根据实际情况调整。

酸菜白肉家常做法的相关信息如下：

1. 原料：酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒。

2. 做法：将酸菜切成小段，五花肉切成薄片。锅中加油烧热后放入葱、姜爆香，加入五花肉煸炒。炒至五花肉变色加入酸菜翻炒，加入生抽、盐、干辣椒、八角炒匀，加入适量清水，大火烧开，炖至肉熟烂即可。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍或观看烹饪节目，获取更全面的酸菜白肉制作信息。