咸菜小鱼家常做法

以下是咸菜小鱼的家常做法：

食材：小鱼、咸菜、葱、生抽、油

步骤：

1. 小鱼清水泡一会，然后清洗干净，沥干水分。

2. 咸菜清水泡一会，洗两遍，去除多余的盐味，然后切碎。

3. 葱切葱花。

4. 锅中下油，把小鱼两面煎至微黄，微微焦黄更香。

5. 倒入切好的咸菜，翻炒均匀。

6. 加入适量生抽，看咸菜的味道决定生抽的量，适量即可。

7. 翻炒均匀入味，出锅前加葱花即可。

这样，一道家常咸菜小鱼就做好了。

咸菜小鱼家常做法的注意事项包括：

1. 选用新鲜的小鱼，这样做出来的咸菜小鱼口感会更好。

2. 腌咸菜的时候，盐不要放太多，以免太咸。

3. 炖小鱼的时候要用小火，以免汤汁溢出。

4. 添加辣椒、姜、蒜等调料可以增加咸菜小鱼的口感，但要根据实际情况适量添加。

5. 炖制小鱼时，最好将小鱼表面的水分晾干，这样不容易被热油溅到。

6. 炖制过程中要经常翻动，让咸菜和鱼均匀受热，味道更均匀。

7. 喝汤的时候一定要少放盐，因为前面已经用咸菜腌制过，会有一定的盐分。

此外，还要注意食材的用量，不同的小鱼、不同的咸菜、不同的调料用量都可能不一样。此外，还要注意安全问题，比如炖制小鱼时不要被热油溅到，清洗小鱼时要小心不要被刀割伤等。

具体做法如下：

1. 将小鱼洗净，晾干。

2. 将咸菜洗净切碎，用清水泡一会儿，去除部分盐分。

3. 将小鱼和咸菜一起放入锅中，加入清水，煮开后转小火炖煮约30分钟。

4. 加入葱花、辣椒、姜蒜等调料，根据口味适量加盐调味。

完成上述步骤后，一道美味的咸菜小鱼就做好了。

以下是咸菜小鱼的家常做法相关信息：

1. 准备食材：小鱼、盐、味精、干辣椒、蒜、生姜、咸菜。

2. 将小鱼处理干净，洗一次，控干水分。

3. 锅中放入适量油，将油烧热，将小鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入生姜、干辣椒段煸香，接着放入咸菜丝翻炒。

5. 倒入煎好的小鱼，放盐调味。

6. 继续翻炒几分钟，让咸菜和鱼充分融合。

7. 咸菜小鱼做好了，可以撒上葱花增加香味，或者直接装盘上桌。

可以根据个人口味适当调整做法，希望您能做出美味的咸菜小鱼！