小笨鸡的家常做法

小笨鸡的家常做法有很多，其中比较典型的是炖鸡和鸡汤。以下是做法：

炖鸡做法：

1. 冷锅冷油，放入冰糖小火慢慢翻炒（不额外加糖），炒到冰糖全部融化，变成深褐色。

2. 倒入切好的鸡肉块，翻炒鸡肉让每个肉块都裹上糖色。

3. 倒入干辣椒、姜片、葱段，继续翻炒。

4. 往鸡肉里倒入少许料酒、生抽，再放入一些八角和几片香叶，加适量开水没过鸡肉，大火烧开再转小火炖约20分钟，放入适量盐，继续炖至鸡肉软烂即可出锅。

鸡汤做法：

1. 小笨鸡清洗干净，剁成块，开水焯一下去掉血水。

2. 锅中放清水，倒入鸡块，大火烧开，撇去浮沫。

3. 加入姜片、小葱、少许胡椒粉，转小火炖40分钟左右。

4. 加入盐调味再炖10分钟左右，鸡肉软烂即可出锅。

可以根据口味和需求调整做法。

小笨鸡的家常做法有很多，如：清炖鸡、小鸡炖蘑菇、宫保鸡丁、鸡汤等。以下是注意事项：

1. 食材准备：选择肉质丰满的小笨鸡，将其清洗干净，切成适当大小的块状。

2. 焯水：烧一锅清水，加入切好的鸡块，待水开后捞出鸡块，去除血水和杂质。

3. 烹饪：将焯好水的鸡块放入锅中，加入姜片、葱段等调料，再加入适量清水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。

4. 调料：炖煮过程中可以加入一些调料如盐、鸡精、胡椒粉等，增加口感。

5. 避免烹饪时间过长：炖煮时间不宜过长，以免鸡肉变老变柴。

6. 保持鸡肉鲜嫩的口感：炖鸡时不要过早加盐，因为鸡肉的纤维比较粗，如果过早加盐，会导致鸡肉出水，影响口感。应该在快出锅的时候再加盐。

7. 注意火候：烹饪过程中要注意火候，根据不同的菜品需求调整火力和时间。

8. 食材搭配：小笨鸡可以搭配各种食材进行烹饪，如蘑菇、栗子、红枣等，不同的搭配会有不同的口感和营养价值。

总之，烹饪小笨鸡需要注意食材的准备、焯水和烹饪过程、调料、烹饪时间、火候、食材搭配等方面。只要注意这些细节，就可以做出美味可口的小笨鸡了。

小笨鸡的家常做法有：

1. 小鸡炖蘑菇。主料：小笨鸡、榛蘑。步骤：将小笨鸡焯水，准备葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒等调味料。锅烧热加油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒等炒香，放入鸡块，大火翻炒几分钟，加老抽上色，加生抽提鲜，加入榛蘑，加入适量的水，大火烧开，小火慢炖40分钟即可。

2. 小鸡炖粉条。主料：小笨鸡、粉条。步骤：小笨鸡清洗干净剁成小块，凉水下锅，焯水去腥膻味，锅中做水，放入焯好的鸡块，放入葱姜和料酒去腥，炖至30分钟。放入粉条和调味料，炖至15分钟，收汁出锅即可。

3. 小鸡炒油菜。步骤：将小笨鸡切块焯水，热锅凉油放入葱、姜、蒜炒香，放入调料爆炒出香味。放入鸡丁翻炒3分钟，放入油菜继续翻炒即可。

4. 鸡汤。小笨鸡切块备用，放入姜片、葱段、料酒等调料腌制去腥，烧一锅热水，将鸡肉和香菇一起放进去，放盐、胡椒粉调味，烧开后盛出。将粉丝入沸水锅中快速焯水，捞出后放在碗底。将鸡肉放回锅中，放些枸杞、红枣一起炖煮20分钟即可。

以上是小笨鸡的不同家常做法介绍，您可以根据个人口味进行选择。