小炒鸡的家常做法

小炒鸡的家常做法如下：

食材：土鸡、青椒、红椒、黄椒、葱姜蒜、料酒、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粒、啤酒

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制20分钟备用。

2. 青红椒黄椒洗净切块，葱姜蒜切段备用。

3. 锅烧热，倒入适量油，放入腌制好的鸡块，小火翻炒至变色。

4. 加入葱姜蒜、干辣椒炒香，再加入生抽、老抽调味。

5. 倒入适量啤酒，烧沸后转小火煮至鸡肉熟烂，约15分钟。

6. 放入青红椒黄椒块，大火快速翻炒均匀，关火前调入鸡精即可。

小贴士：

1. 鸡肉先用料酒等调料腌制，可以去除鸡肉的腥味，使口感更佳。

2. 啤酒代替水来煮鸡块，可以使鸡肉更加鲜嫩，而且有独特的啤酒香味。

3. 炒青红椒块时，注意火候，快速翻炒，可以保持青红椒的口感更加脆嫩。

按照以上步骤操作后，小炒鸡就做好了。

小炒鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备鸡肉、青椒、红椒、大蒜、姜、干辣椒和料酒、酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精等食材以及双立人炒锅。

2. 将鸡肉切块，放入料酒、生抽腌制15分钟。同时，将青红椒切块，姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，放入鸡块煸炒，炒至变色。

4. 加入干辣椒、姜蒜末继续翻炒均匀。

5. 加入青红椒块，翻炒均匀后，加盐、鸡精、蚝油、生抽调味，继续翻炒3分钟左右即可出锅。

注意事项包括：鸡肉腌制的时间不能过短，应至少确保15分钟；炒鸡时需热锅冷油，这样炒出来的鸡块更鲜嫩；加青红椒块后，为了口感更好，可以用锅铲轻轻翻动，避免将辣椒炒烂。在烹饪过程中，火候的控制十分关键，会影响到鸡块的口感。

小炒鸡适合搭配米饭食用，是一道美味下饭的家常菜。

小炒鸡的家常做法相关于多种烹饪方法，包括：

青椒炒鸡块。首先需要准备鸡胸肉、青椒、小米椒、姜、蒜等食材，以及适量的盐、料酒、酱油等调料。具体做法是：将鸡胸肉切块，加入盐、料酒、酱油腌制半小时以上；同时，将青椒、小米椒、姜、蒜分别切好备用。随后将腌制好的鸡块炒熟，捞出备用，再炒青椒、小米椒，加入姜蒜末，和一点盐，再放入鸡块翻炒均匀，即可出锅。

花菇小炒鸡。首先需要准备适量的鸡肉丁、花菇丁、青豆等食材，并辅以适量的盐、料酒、生抽、淀粉等调料。具体做法是：将鸡肉丁加入盐、料酒、生抽腌制10分钟，再下入油锅翻炒；同时，将花菇丁焯水捞出，在热油中煸炒出香味；将青豆焯水，捞出备用；将所有材料下入锅中翻炒均匀，加入淀粉水勾芡出锅。

此外，小炒鸡的家常做法还可以包括宫保鸡丁的做法、尖椒土豆丝的做法、干锅鸡翅的做法等。这些不同的做法提供了丰富多样的烹饪技巧和口感体验。