鸡的顿法大全家常

鸡的顿法大全家常做法如下：

1. 蒜香鸡汤顿鸡：鸡腿两个、蒜头半个、香菇两朵、红枣枸杞适量、姜片适量。将鸡腿洗净切块，放入冷水中焯一下去血水，盛出备用。在锅中倒入适量油，加入姜片和大蒜头炒香，放入鸡块翻炒，然后加入足够的水，大火烧开，转小火炖20分钟，最后加入盐、蘑菇和枸杞，炖10分钟即可。

2. 酱油鸡爪顿鸡腿：鸡爪、鸡腿、蒜瓣、尖椒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、老姜片。将鸡爪和鸡腿清洗干净后，放入锅中加入清水和姜片、葱段。大火煮开后，撇去浮沫，继续煮至鸡爪和鸡腿断生后捞出，待用凉水过凉。将尖椒去蒂去籽切段，蒜瓣切片。锅内倒油烧热，下入鸡爪和鸡腿翻炒，加入适量盐、酱油翻炒均匀。加入清水烧开，下入尖椒和蒜片再炖五分钟，最后加入鸡精提味即可。

3. 土豆胡萝卜玉米炖鸡：鸡肉、土豆、红萝卜、玉米段、姜片、葱段、红枣和枸杞。将鸡肉焯水，放入砂锅中，加入没过鸡肉的清水，再放入姜片和葱段。随后加入土豆、红萝卜、玉米段和红枣枸杞，加盖大火烧开后，转小火炖45分钟即可。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。

鸡的多种烹饪方法如下：

1. 白切鸡：将鸡清洗干净后放入锅中，加入清水煮开，然后关火焖熟，将鸡焖熟后泡在冷水中，这样煮出来的鸡皮不容易烂，且口感更脆。将鸡捞出，控干水分，然后改刀装盘，为了使皮更脆，可以拿一根稻草把鸡卷起来，这样吃起来有鸡肉的鲜甜味。

2. 啤酒炖鸡：将鸡肉焯水后，放入锅中煸炒，然后加姜片、干辣椒、八角、茴香等配料增加香味。接着倒入啤酒，盖上锅盖慢炖十分钟，这样炖出来的鸡肉鲜嫩多汁，口感极佳。如果啤酒过多，可以加入一些水。

3. 红烧鸡：将鸡肉切块并焯水，然后锅中留底油，放入冰糖翻炒至红色泡沫，倒入鸡块翻炒。加入葱、姜、蒜等调料后，加入适量水煮沸，改为小火慢炖收汁即可。

4. 土豆烧鸡：将鸡肉过油姜炒香，加入适量盐、酱油等调味品，放入土豆块一起翻炒。注意土豆要少炒，因为烧的过程中会吸很多汤汁。

注意事项：

炖鸡时要少加水，最好用啤酒代替水，这样能增加鸡肉的嫩度和香气。

鸡肉煮到用筷子可以插入就熟了，不要煮过久，会影响口感。

炖鸡时要先用大火煮开，再用小火慢炖，这样炖出来的鸡更入味。

食材的用量要适量，可以根据个人口味调整。

总之，炖鸡需要注意火候和调料的搭配，还要注意食材的处理和烹饪时间，这样才能做出美味的鸡肉菜肴。在烹饪过程中也要注意卫生安全，避免食材变质或添加有害物质。

鸡的多种家常炖法如下：

1. 三杯鸡：鸡块洗净沥干水后下锅烫去血水，捞出备用。锅内倒入油，加入姜片、蒜头、辣椒、鸡块爆香，放三杯酱油、糖、米酒继续翻炒。然后加入切好的西红柿，转小火炖约一小时。

2. 土豆炖鸡：将鸡肉和土豆分别煸炒过后，加入调料和适量的水，大火烧开后，改小火炖煮直到熟透。

3. 香菇炖鸡：鸡肉和香菇分别焯水，烧热油锅，爆香姜片、淋上麻油后，加入调味料和鸡肉。烧开后加入香菇和土豆，慢炖至熟透。

4. 栗子炖鸡：将鸡肉炒至上色，加入调味料和栗子，加盖炖煮至熟透。

5. 山药炖鸡：鸡肉先炒后炖，加入山药、香菇等配料，炖煮至熟透。

此外，还有金针菇炖鸡、莲藕炖鸡、胡萝卜炖鸡等口味。

以上就是常见的几种鸡肉炖法，可以根据个人口味选择适合的炖法。