鸡肉做法大全家常

鸡肉的家常做法有很多，如：宫保鸡丁、辣子鸡、小鸡炖蘑菇、口水鸡、大盘鸡等。这里为您提供一些做法：

宫保鸡丁：将鸡肉切丁，加入盐、料酒、酱油腌制一会。准备干辣椒和花椒粒，用油煸炒出香味。加入葱姜蒜炒香，再放入鸡丁煸炒。加豆瓣酱和糖，继续翻炒。最后加入炒好的辣椒和花椒粒，翻炒均匀即可。

口水鸡：将鸡肉煮熟，捞出备用。将油烧热，放入适量的花椒和辣椒粉，炒出香味。加入姜蒜末、豆瓣酱、酱油、糖、醋、盐、味精、葱花等调料混合均匀。将煮好的鸡丁放入盘中，浇上料汁，再撒上花生米和香菜即可。

辣子鸡：将鸡肉切块，加入盐、料酒、酱油腌制。将干辣椒和花椒粒用油炒香。加入葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油，放入鸡块翻炒。最后加入适量的盐、料酒、酱油、糖等调味料，继续翻炒均匀，撒上葱花即可。

除此之外还有小鸡炖蘑菇、口水鸡、大盘鸡等做法，您可以根据个人口味选择合适的方法。

以上就是鸡肉的家常做法，希望对您有所帮助。

鸡肉做法大全家常注意事项包括：

1. 鸡肉可采取白切、炖煮、炒制、炸制等方法进行烹饪。

2. 鸡肉本身带有一股子腥骚味，在烹饪之前需进行腌制或焯水处理，以提升口感。

3. 烹饪鸡肉时不宜放入过多的调料，以免影响肉质和口感。一般清炖的话，可以适量添加一些香料提味，如生姜、料酒、大葱、蒜、八角、香叶等。

4. 鸡肉的营养价值高，含有丰富的优质蛋白质、矿物质和维生素，易于消化吸收。

5. 需注意鸡肉的新鲜程度，不新鲜的鸡肉不宜食用。此外，鸡肉中可能含有某些药物残留，因此食用的量要适当控制。

6. 对于某些疾病患者，如高血脂、高血压、高血糖等，需在医生建议下适量食用鸡肉。

在烹饪过程中，建议选择新鲜的鸡肉，最好是从正规渠道购买，要注意卫生和安全。此外，不同的鸡肉做法需要的烹饪时间不同，要根据实际情况适时调整。总的来说，在烹饪鸡肉时需要注意食材的新鲜度、处理方式、调料的使用量以及疾病患者的饮食禁忌等方面，以保证食品的安全和营养。

以下是一些鸡肉的家常做法：

1. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，放入料酒、盐、酱油腌制约10分钟，再放入淀粉拌匀。将油倒入铁锅中，待油热后放入花椒，再放入鸡丁翻炒，炒至八成熟时放入葱段、姜丝、蒜片、豆瓣酱，再放入切好的辣椒。最后放入醋、糖、味精、胡椒粉即可出锅。

2. 辣子鸡：将鸡切成小块，将鸡块用盐、料酒、酱油腌制一下，再裹上湿淀粉。炒锅内倒入适量油，加热至中火，放入干辣椒炸至棕红色，放入鸡块一起炒，最后放葱段、花椒、姜末等调料。

3. 鸡汤：将鸡肉洗净，切成小块，放入锅中，加入清水。将鸡肉煮沸，撇去浮沫，加入姜片和少许料酒。改为文火，慢慢炖煮至鸡肉熟烂，加入盐、胡椒粉等调料即可。

4. 红烧鸡块：将鸡肉切块，放入热油中煸炒至金黄色，加入酱油、料酒、糖、盐等调料，继续翻炒。加入清水，烧开后改为小火，炖至鸡肉熟烂。期间可加入一些如胡萝卜、土豆等配菜。

5. 鸡汤火锅：将整只鸡放入锅中炖煮，撇去浮油，加入各种蔬菜和肉类。鸡汤可以作为火锅的底料，非常适合冬季食用。

此外，鸡肉还可以做成诸如烤鸡、炸鸡、鸡丝汤等菜品。在制作时注意调整口味，根据个人口味调整佐料和口味。