酱棒骨的家常做法

以下是酱棒骨的家常做法：

食材：棒骨、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、料酒。

步骤：

1. 棒骨洗净，葱切段，姜蒜切片。

2. 棒骨焯水，洗去浮沫，沥干水分。

3. 锅中放适量油，冰糖小火慢慢炒出焦糖色。

4. 加入葱姜蒜干辣椒和八角香叶炒出香味。

5. 放入棒骨翻炒均匀，放入老抽生抽翻炒。

6. 锅中倒入适量料酒，去腥味。

7. 加入没过棒骨的热水，大火烧开后，撇去浮沫。

8. 倒入电高压锅，加入适量黄豆酱，炖煮半个小时即可。

完成以上步骤，酱棒骨就做好了，可以根据口味和需求调整烹饪时间及调料用量。

制作酱棒骨是一道家常美食，以下是一种做法的注意事项：

1. 准备食材：主要包括棒骨、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、冰糖等。

2. 首先将棒骨焯水，去除血水，然后再用清水冲洗干净。

3. 锅中加入足量水，放入棒骨，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，改为中小火炖煮30分钟。

4. 准备一个砂锅锅或者搪瓷盆，里面放入葱姜蒜爆香（葱取葱白，蒜用刀拍扁），加入干辣椒和冰糖。

5. 倒入适量生抽和老抽，用勺子搅拌均匀，使冰糖融化。

6. 倒入步骤4的砂锅锅中，加入适量盐调味儿。

7. 将炖煮的棒骨连汤一起倒入高压锅中，高压锅密封盖好，大火烧至上汽后转小火压30分钟关火。

8. 等到高压锅的蒸汽排空后打开锅盖，一锅热气腾腾的酱棒骨就做好了。

制作过程中需要注意火候的掌握，不同的烹饪工具和时间会得到不同的效果。另外，口味可以依据个人喜好进行适当调整，比如盐分可以依据个人口味增加或减少。同时，在食材选择上尽量以新鲜、卫生的原则为主。

以下是酱棒骨的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：包括棒骨、甜面酱、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒等。

2. 制作过程：

(1)先将棒骨焯水，洗去血沫后备用。

(2)准备一个锅，锅中倒入清水，将棒骨下入锅中，加入葱姜和料酒少许，开大火烧开，将浮沫打去。

(3)将焯水后的棒骨捞出，倒掉锅中水，锅中重新加入油，加入白糖炒出糖色盛出备用。

(4)锅中倒入底油，放入葱姜蒜、八角、花椒、桂皮和干辣椒，煸炒出香味。

(5)放入甜面酱，炒出酱香味，放入焯好水的棒骨，翻炒均匀后倒入啤酒，没过食材即可。

(6)将啤酒烧开之后，转小火，盖上盖子炖一个小时左右即可。

注意：炖的时候不要翻动，待汤汁浓稠翻动时要用铲子沿锅边，防止骨头骨头断裂。

完成以上步骤后，一道酱香浓郁的酱棒骨就做好了。在制作过程中如果还有疑问，建议咨询做饭经验丰富的人。