酱鸡腿的家常做法

以下是酱鸡腿的家常做法：

材料：鸡腿、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、砂糖、葱、姜、料酒

步骤：

1. 鸡腿冷水下锅，煮开后继续煮2-3分钟，烫去血水，捞出用清水冲洗干净。

2. 锅中倒入适量油，煸炒葱姜，放入黄豆酱炒香。

3. 倒入适量料酒去腥，加入适量生抽、老抽、蚝油，放入砂糖调味。

4. 倒入足够热水，淹没鸡腿2-3cm为宜，大火烧开后转小火煮30分钟以上，使鸡腿充分吸收酱汁。

5. 捞出葱姜，酱汁收干一部分，即可出锅。

小贴士：如果喜欢更加甜味，可以再增加一点砂糖的用量。收汁的时候可以拿勺子不停地去舀汁淋在鸡腿上，使鸡腿更加均匀的被酱汁包裹，口感更佳。

以下是酱鸡腿的家常做法注意事项：

食材：

鸡腿、黄豆酱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、鸡精、胡椒粉、小葱、油

步骤：

1. 鸡腿洗净，姜蒜切片，小葱切段。

2. 锅中加水，放入葱姜蒜和鸡腿，倒入料酒，焯水捞出。

3. 锅中倒油，放入鸡腿，小火煎至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入调料（黄豆酱、生抽、老抽、白糖、五香粉、鸡精、胡椒粉）调成酱汁。

5. 倒入适量清水，倒入鸡腿，小火炖30分钟。

6. 大火收汁，捞出装盘。

注意事项：

1. 鸡腿焯水可以去除血水和杂质，使鸡腿更加干净。

2. 煎鸡腿时要用小火，这样才能使鸡腿受热均匀，口感更加鲜美。

3. 炖鸡腿时要盖上锅盖，这样可以锁住水分，使鸡腿更加鲜嫩多汁。

4. 收汁时要大火，这样才能使汤汁更加浓稠，口感更加醇厚。

5. 可以根据个人口味加入适量的盐或其他调料。

6. 吃不完的鸡腿要放冰箱保存，最好尽快食用，以保证口感和卫生。

总之，做酱鸡腿时要注意火候和时间，控制好调料的比例，这样才能做出美味的酱鸡腿。

以下是酱鸡腿的家常做法的相关信息：

1. 准备材料：鸡腿、黄豆酱、生抽、料酒、老抽、姜、蒜、盐。

2. 鸡腿洗净，姜蒜切末。

3. 锅内热油，放入鸡腿翻炒。

4. 鸡腿表皮金黄时，加入料酒和生抽，继续翻炒。

5. 加入黄豆酱和老抽，翻炒均匀。

6. 加入一碗水，大火烧开，调小火，盖上锅盖焖煮。

7. 煮至汤汁浓稠时，加入适量盐调味。

8. 继续煮到汤汁发棕红色时关火出锅。

请注意，这只是酱鸡腿的一种家常做法，可以根据个人口味做适当调整。