酱鸡肉的家常做法

以下是酱鸡肉的家常做法：

食材：鸡肉、生姜、蒜头、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉、甜面酱、五香粉、香油

步骤如下：

1. 鸡肉洗净，控干水分备用，切成小块状。

2. 生姜切片，蒜头切粒备用。

3. 锅中放入适量水，加入鸡肉、生姜片和料酒，煮开后捞出浮沫，再煮3-5分钟捞出备用。

4. 准备一个碗，倒入适量甜面酱、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀作为酱汁。

5. 热锅凉油，放入姜片和蒜粒炒香，倒入鸡肉块翻炒，再倒入酱汁，翻炒均匀使鸡肉均匀裹上酱汁。

6. 加入适量水，没过鸡肉表面，盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右。

7. 炖好之后，收汁装盘，淋上一些香油，撒上葱花即可食用。

注意事项：在煮鸡肉时，需要用冷水下锅，这样鸡肉的肉质会更加鲜嫩。在翻炒鸡肉块倒入酱汁时，需要不断翻炒以防糊锅。小火慢炖时需要时不时翻动鸡肉，防止受热不均。酱鸡肉是一道家常美食，做法简单，营养丰富，有补虚养身的作用。

制作酱鸡肉的家常做法，可以参考如下步骤：

1. 准备食材：鸡肉、生姜、大蒜、大葱、料酒、甜面酱、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、鸡精、啤酒。

2. 生姜和大蒜切片，大葱切段。

3. 锅中加水，放入鸡肉、料酒、姜片，大火烧开后撇去浮沫，煮15分钟。

4. 煮鸡肉的同时，调酱汁：适量甜面酱、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、白糖、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

5. 鸡肉煮熟后捞出，把多余的汤汁倒出。

6. 锅中加油，炒香葱姜蒜，倒入调好的酱汁和啤酒，煮开。

7. 倒入鸡肉，让鸡肉充分裹上酱汁，煮至汤汁浓稠即可。

8. 装盘后可以撒些香菜提味。

在制作过程中，请注意：

1. 鸡肉需要煮15分钟才能完全熟透，所以要先焯水。

2. 煮鸡肉的时候加料酒和姜片可以去腥味，撇去浮沫可以让酱鸡味道更佳。

3. 炒香葱姜蒜和倒入酱汁后，一定要煮开后再倒入鸡肉，这样酱汁才会均匀裹在鸡肉上。

4. 煮至汤汁浓稠后即可出锅，时间不要过长，否则会影响口感。

希望以上信息对你有所帮助。祝你做出美味的酱鸡肉！

以下是酱鸡肉的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡肉、酱油、盐、料酒、白糖、鸡精、大料、葱、姜、蒜。

2. 将鸡肉用水冲洗干净，切块，准备好大料和葱姜蒜。

3. 将锅中加清水，把鸡肉冷水下锅，加些料酒和姜片，烧开后撇去浮沫，焯净血水，把肉质收紧，颜色变白。

4. 焯好水的鸡肉捞出备用。

5. 锅中加少许油，下入大料煸香，再放入葱姜蒜煸炒。

6. 倒入焯好的鸡肉翻炒均匀。

7. 烹入料酒，加入酱油。

8. 加白糖，把酱油和白糖翻炒均匀。

9. 加适量清水，没过鸡肉即可。

10. 加适量盐调味，再调一下味汁。

11. 把鸡肉和酱汁一起翻炒均匀。

12. 盛出装盘即可，鲜香美味的酱鸡肉就做好了。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的酱鸡肉啦！