酱油鸡的做法家常

酱油鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备整鸡、生姜、小葱、料酒、盐等调料。

2. 用刀将鸡身上多肉的地方切几刀，放入料酒和盐腌制半小时左右。

3. 生姜切片，小葱切段备用。

4. 将鸡放入锅中，加入清水，没过鸡身。放入姜片和葱段，大火煮开后，捞出浮沫。

5. 调入适量生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，转小火煮约40分钟左右。

6. 煮好后，将鸡身翻面，再继续焖20分钟左右，确保鸡肉熟透。

7. 煮鸡的汤汁不要浪费，可以用来拌饭，浇在蔬菜上，或者做其他菜肴。

请注意，煮鸡的时间可能会因为鸡的大小和锅的火力而有所不同，所以需要适时观察鸡肉的熟度。另外，可以根据自己的口味调料的咸淡程度，适量增减生抽和老抽的用量。

酱油鸡的家常做法注意事项包括：

整只鸡的腌制要均匀，包括鸡肚子里也要抹到。

腌制时间要充足，至少需要一个小时，如果用高压锅只要20到30分钟，但最好是冷水下锅，用慢火煮。

煮鸡肉的时候，最好用勺子不断向一个方向轻轻搅拌，这样煮的鸡肉均匀漂亮，煮好之后不要立即取出，最好在锅里焖一段时间。

煮鸡肉的时候，建议用炒锅炒糖色，这样颜色更红润。

酱油鸡的口味要偏甜，如果喜欢甜口味的话，在炒糖色的时候可以多放一点糖。

煮好的鸡取出后，最好用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟，这样成品的口感更好。

鸡肉的烹饪方式要根据鸡肉的分量来决定，如果分量比较多，建议使用高压锅、砂锅等工具进行烹饪。

以上就是制作酱油鸡时需要注意的一些要点。具体做法可以参考相关美食教程，根据自己的口味进行调整。

酱油鸡的家常做法如下：

食材：鸡1只、姜1块、葱2根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、水适量。

步骤：

1. 鸡清洗干净，把鸡屁股切掉。

2. 鸡放入锅中，倒入清水，把姜和葱插入鸡身上，淋上料酒大火煮开后转中火煮10分钟。

3. 捞出鸡，把鸡身上的姜葱去掉，准备冰糖和适量的生抽和老抽。

4. 热锅倒入少许油，放入冰糖小火煮化。

5. 倒入适量的生抽和老抽，煮开关火。

6. 把煮好的鸡肉放入一个比较深的盆里，倒入煮鸡的汤，把料汁要能稍微淹没鸡肉。

7. 盖上保鲜膜，腌制一个小时。

8. 腌制好后，取出来切块即可食用。

以上步骤仅供参考，可以根据您的口味和需求适当调整烹饪方式。