凉拌豆干大全家常

凉拌豆干的家常做法多种多样，以下为您提供三种：

1. 准备豆干、青红椒、香菜、小葱、蒜、生抽、香醋、香油、盐、糖、豆瓣酱、辣椒油。将豆干切片，红椒和青椒切丝，葱蒜切末，香菜切碎。豆瓣酱加辣椒油炒香，加入生抽、香醋、盐、糖和香油混合。将切好的豆干放入碗中，倒入混合好的酱料，加入切丝的红椒和青椒，以及香菜末和蒜末。最后浇上适量的辣椒油，拌匀即可。

2. 准备豆干、黄瓜、胡萝卜、芝麻、辣椒面、大蒜、生抽、醋、盐、糖、香油、芥末油。将豆干和蔬菜切成条状，加入盐和食用油拌匀，腌制片刻。将蒜末放入碗中，加入辣椒面，淋入热油，再加入生抽、醋、盐、糖、香油和芥末油调匀制成调料汁。将腌制好的豆干和蔬菜冲洗干净，用厨房纸吸干水分，放入盘中，浇上调味汁，撒上芝麻和蔬菜碎，拌匀即可。

3. 准备豆干、花生米、黄瓜、胡萝卜、芝麻酱、辣椒油、蒜末、生抽、醋、盐。将豆干和蔬菜切成条状，加入盐和食用油拌匀腌制片刻。将花生米用油炸熟，晾凉后加入豆干和蔬菜中。将芝麻酱、生抽、醋、盐和辣椒油混合制成调味汁。将豆干和蔬菜与调味汁拌匀，撒上蒜末和熟芝麻即可。

可以根据口味不同选择不同的凉拌豆干做法，希望您吃得开心！

凉拌豆干大全家常注意事项包括：

1. 豆干切块，红椒和青椒切丝备用，注意切菜时注意安全。

2. 豆干冷水下锅，加姜片和料酒去腥，煮开后捞起备用。

3. 切记调凉拌汁时要用温水化开生抽，加入适量老抽上色，白糖中和口味，千万不要用冷水，否则拌出来的凉拌豆干味道会不够鲜美。

4. 放凉拌汁的时候，可以放入一些蒜末和小米椒，增加豆干口感的层次感。

5. 豆干要洗净控干水分，这样能避免拌菜的时候汁水四溢。

6. 豆干本身有咸味，所以调味时可以少放盐或者不放盐。

7. 凉拌菜一定要保证豆干完全冷却后再拌，如果想要颜色好看，可以加一点红辣椒和柠檬汁。

8. 食用前可以再次确认一下调味料是否合适，确保口味满足自己的预期。

9. 注意卫生，所有食材要清洁干净，切配妥当，避免食材交叉污染。

遵循以上步骤，你就可以做出一盘美味的凉拌豆干。

凉拌豆干大全家常的做法包括：

1. 香辣凉拌豆干：将豆干切丝，红椒和青椒切丝。用热水焯一下豆干丝，焯的时候加点盐和几滴老抽调色。将焯好的豆干丝捞出，沥干水分。将豆干丝和青红椒丝拌在一起。加入适量蒜末、姜末和辣椒粉。碗中放生抽、香醋、盐、鸡精、白糖、花椒油，调匀备用。将调料倒入豆干丝中，拌匀即可。

2. 凉拌豆干炒青椒：将豆干切片，葱姜蒜切末，青椒切丝备用。炒锅放油，下入葱姜蒜末炒香。放入豆干翻炒，调入适量盐、胡椒粉、孜然粉。放入青红椒丝继续翻炒，加适量老抽调色，翻炒至青红椒断生即可出锅。

3. 凉拌香椿豆干：香椿洗净切成小段，豆干切成丁。锅中烧开水，将香椿焯水，变色后捞出控水。将焯好的香椿和豆干放入碗中，加入蒜末、辣椒段、生抽、盐、香油调味。充分拌匀即可。

以上是凉拌豆干大全家常的相关信息，希望对您有所帮助。