松鼠鱼的家常做法

松鼠鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备一条鱼，去鳞、去内脏洗净，在鱼脊背处横切几刀，用刀拍鱼身使肉松散。

2. 将处理好的鱼加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、腌渍入味，再裹上一层干淀粉。

3. 锅中倒油烧至6成热，将鱼炸至酥黄，捞出沥油。

4. 锅中留底油，倒入葱姜蒜爆香，加番茄酱、糖、陈醋、2勺清水烧开，勾芡。

5. 将调味汁浇在炸好的鱼身上，用锅铲切成小块，撒上芝麻、香菜即可。

可以根据自己的口味调整调味料的使用，希望对你有帮助。

松鼠鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鱼去鳞、去内脏、去头，两侧打上花刀。

2. 切好的鱼裹上一层淀粉。

3. 锅中倒油，待油热后，将鱼炸至金黄。

4. 准备调料：碗中放盐、糖、番茄酱、白醋、生抽、水，搅拌均匀。

5. 将炸好的鱼摆入盘中。

6. 锅中留底油，放入葱花、姜、蒜炒香。

7. 放入番茄酱，加入适量的水烧开。

8. 倒入淀粉水，加入盐调味。

9. 熬至汤汁浓稠关火。

注意事项：

1. 鱼要趁热吃，放久了会影响口感。

2. 打花刀的时候，刀口要均衡，裹淀粉的时候不要裹太厚。

3. 葱、姜、蒜不要炒太久，不然会失去香味。

4. 熬汁时不要太浓，不然会太甜。

完成以上步骤后，即可享用松鼠鱼。对于松鼠鱼的家常做法，还需要注意以下几点：

1. 鱼的选择：最好使用鲤鱼，肉多刺少，肉质鲜美。

2. 刀口的处理：在鱼身两侧打花刀，可以更好地入味。

3. 调料的搭配：可以根据个人口味适当调整番茄酱、糖、盐等调料的比例。

4. 汤汁的浓稠度：熬好的汤汁不要太浓，要稀薄适中，以便更好地粘在鱼肉上。

5. 火候的掌握：炸鱼和烧汁都需要掌握好火候，才能保证鱼肉的口感和色泽。

6. 摆盘：摆盘可以增加松鼠鱼的观赏性，让人更有食欲。可以将炸好的鱼摆成松鼠的形状，辅以绿色蔬菜，更显生动可爱。

总之，在制作松鼠鱼时，注意以上几点，就可以做出美味可口的家常松鼠鱼了。

松鼠鱼的家常做法可以使用以下步骤：

材料：

鱼肉适量、料酒、盐、胡椒粉、生粉、番茄酱、糖、醋、油、蒜末、姜末。

步骤：

1. 鱼肉处理干净切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制15-20分钟，再拍上生粉。

2. 锅里倒油烧热，放入鱼块，小火炸熟。

3. 准备一个碗或盘子，放入蒜末、姜末、生粉，加水搅拌均匀，调成料汁。

4. 锅里倒油，加入糖、番茄酱、醋、盐搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。

5. 将炸好的鱼块裹上料汁，摆盘。

6. 锅里倒油，爆香鱼头和鱼尾，摆放在盘中作为装饰。

7. 最后可用番茄酱蘸料汁食用。

除了使用鱼肉外，您还可以根据个人口味和偏好添加其他食材。希望这些信息对您有所帮助！