酸辣鸡杂家常做法

酸辣鸡杂的家常做法如下：

食材：酸辣鸡杂原材料：鸡杂、泡椒、小米辣、葱花、生抽、老抽、盐、料酒、油。

步骤：

1. 将鸡杂切碎，泡椒小米椒切碎，加一小勺生抽，半小勺老抽，一点点盐，拌匀后腌制二十分钟。

2. 热锅下油，下鸡杂爆炒至变色。

3. 下泡椒和小米辣，继续翻炒，炒至辣椒断生。

4. 撒葱花（可以用香菜点缀）出锅。

这样，一盘美味可口的酸辣鸡杂就做好了。可以根据口味和时间调整做法。

酸辣鸡杂的家常做法步骤如下：

1. 将鸡杂（鸡胗，鸡肠，鸡肝）处理干净，切成小块，放入料酒中腌制十分钟。

2. 准备蒜瓣和小米椒切碎，香菜和葱切段，姜切片。

3. 准备空碗，加入蒜末、葱段、姜片、小米椒，淋入热油。

4. 加入酱油、盐、白糖、陈醋、辣椒油、花椒油、胡椒粉。

5. 放入鸡杂，加入切好的香菜和葱叶，抓拌均匀即可。

注意事项：

1. 鸡杂的腌制过程很重要，可以有效地去腥增味。

2. 辣椒油的量可以根据自己的吃辣程度来决定。

3. 鸡杂炒制过程不需要太久，炒软即可。

酸辣鸡杂，酸辣可口，非常开胃的一道菜。在制作过程中，请注意食材的搭配，控制好火候，以确保菜品的质量和口感。同时，请确保食材新鲜，以获得更好的口感体验。

酸辣鸡杂的家常做法如下：

食材：鸡杂、泡酸、青红辣椒、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、盐、白糖、料酒、醋、花椒。

具体步骤：

1. 先将鸡杂洗净切好，放入盐和料酒腌制一会儿，这样可以去掉鸡杂的腥味。

2. 泡酸和泡椒切好，青红椒切丝，生姜和大蒜切片，葱切段。

3. 锅内热油，待油温六成热时，倒入花椒爆香，再倒入姜片、蒜片和葱段爆香。

4. 倒入鸡杂，翻炒至鸡杂熟透，放入青红椒丝。

5. 调入盐、鸡精、白糖、生抽、料酒、醋、泡椒、泡酸，翻炒均匀。

酸辣鸡杂就做好了，你可以根据个人口味调整酸辣度。