凉拌牛肉家常做法

凉拌牛肉家常做法步骤如下：

1. 准备牛肉、青辣椒、红辣椒、小米椒、豆芽、大葱、蒜、花椒、盐、料酒、生抽、鸡精、糖、醋。将牛肉切薄片，装盘。

2. 将蒜剁碎，青红椒切圈，葱切段。将豆芽洗净。

3. 将牛肉片加入料酒、盐、生抽、鸡精、一点点糖、醋，拌匀腌制。

4. 锅中加水烧开，将豆芽焯水至断，装盘备用。

5. 锅中加油烧热，下入花椒，然后捞出。加入切好的蒜末，烧热后立即加入红辣椒圈和青辣椒圈，快速翻炒。

6. 将腌制好的牛肉片捞起，加入锅中，快速翻炒。

7. 将焯水的豆芽放入碗中，加入炒好的牛肉片，加入适量生抽，鸡精，糖调味。迅速翻炒均匀后装盘。

8. 将切好的葱段撒在牛肉上即可。

完成以上步骤，一道美味的凉拌牛肉就做好了。

请注意，牛肉片需要切得尽量薄，才能炒得均匀，口感也更好。另外，辣椒和葱的用量可以按个人口味添加，但不要过量。

凉拌牛肉是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：牛腱子肉1斤、生抽3勺、老抽2勺、蚝油1勺、食盐1勺、白糖半勺、料酒适量、香醋少许、蒜末少许、小葱适量、小米辣适量、白芝麻适量、辣椒粉适量、热油炸香。

注意事项：

1. 牛腱子肉要冷水下锅，煮出血沫后捞出洗干净。

2. 调料汁可以根据口味调整，拌菜时再放，不要放太早，避免影响口感。

3. 牛肉焯水的时间不能太长，否则会影响口感。

4. 炸调料的时候要控制好油温，避免出现苦味。

5. 可以根据需要调整配菜，比如可以加入黄瓜丝或者生菜等，增加凉拌菜的口感和营养。

另外，牛肉要现做现吃，吃不完的牛肉需要放冰箱冷藏保存，尽快食用。同时，牛肉的营养价值较高，适量食用有益健康。

凉拌牛肉是一道家常美食，做法如下：

材料：

牛腱肉1斤、姜4片、蒜头2瓣、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、醋适量、辣椒油适量、花椒粉适量、食用油适量、芹菜或者香菜适量。

步骤：

1. 牛腱肉洗净，清水浸泡半小时去血水。

2. 锅中放入冷水和牛肉，大火煮开备用。

3. 焯水后的牛肉捞出冲洗干净。

4. 放入切好的姜片和蒜头，以及适量的花椒粉。

5. 放入生抽、料酒和少量的盐。

6. 放入一勺辣椒油提味。

7. 拌匀腌制20分钟以上。

8. 芹菜切段，锅中放入适量的油，下入芹菜煸炒至变色。

9. 炒好的芹菜铺在盘底。

10. 腌制好的牛肉切片，放入锅中，加入少量的生抽和醋搅拌均匀。

11. 把牛肉倒在炒好的芹菜上，撒上适量的葱花和辣椒油即可食用。

可以根据个人口味调整各种调料的用量，希望以上信息对你有所帮助。