香菜牛肉家常做法

香菜牛肉家常做法步骤如下：

1. 准备食材：牛肉、香菜、生抽、蚝油、料酒、盐、淀粉、姜丝、蒜末、豆瓣酱、剁椒、白糖。

2. 将牛肉切薄片，并加入料酒、生抽和淀粉腌制十几分钟。

3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉快速滑散，炒至变色捞出。

4. 留底油，放入姜丝蒜末和豆瓣酱炒香，加入剁椒、蚝油、少量的盐和白糖调味。

5. 倒入香菜翻炒均匀，最后加入牛肉快速翻炒均匀即可。

注意：香菜牛肉口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食。建议多加香菜，味道更佳。另外，由于香菜牛肉中的牛肉属于高蛋白食品，建议适量食用。

香菜牛肉家常做法的注意事项有以下几点：

1. 牛肉需要逆着纹理切，这样在烹调时才容易煮烂。

2. 腌制时除了加入生抽、料酒等调味料，撒上淀粉可以锁住牛肉中的水分，让口感更嫩滑。

3. 香菜需要最后加入，不要过度搅拌，避免香菜变烂。

4. 火候要注意掌握，煮的时间太短会不熟，吃起来难以下咽。

5. 加入苏打粉的原因是为了让牛肉更嫩，但要注意适量，不要过多。

6. 烹调时汤要保持微沸状态，这样可以均匀受热，防止肉变老。

7. 牛肉一般需要炖煮至少一个小时才会软嫩可口，所以要注意烹调时间。

此外，还要注意食材的选购，确保牛肉的新鲜程度，香菜的选择也以鲜嫩的为主。在操作过程中要保持厨房卫生，避免交叉感染。做完菜后要及时清洗砧板、碗筷等，避免细菌滋生。

香菜牛肉家常做法的相关信息如下：

1. 食材：牛肉、香菜、生抽、蚝油、料酒、淀粉、蒜末、姜末。

2. 调料：盐、胡椒粉、老抽。

香菜牛肉家常做法步骤如下：

1. 牛肉切片，用料酒、生抽、蚝油、淀粉腌制，大概腌制20分钟左右。

2. 香菜洗净切碎，蒜末姜末爆香，加入腌制好的牛肉翻炒，加盐、胡椒粉、老抽调味。

3. 将香菜加入锅中翻炒几下即可出锅。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行烹饪。