小鲳鱼的家常做法

小鲳鱼的家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：小鲳鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽、蚝油。

步骤：

1. 小鲳鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量料酒，生抽，蚝油，一点老抽调色，糖调味。

3. 鲳鱼身上划几刀，两面煎一下，淋入料酒，加入适量清水。

4. 加入适量清水，加盖焖煮至熟透，汤汁收浓。

5. 装盘，撒上葱花即可。

这只是一个鲳鱼的做法，您可以根据自己口味选择不同的做法。另外，鲳鱼是一种常见的鱼类，具有丰富的营养价值，适量食用有益健康。

小鲳鱼的家常做法可以选择红烧或者清蒸，以下是具体步骤以及一些注意事项：

材料：小鲳鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、油

步骤：

1. 鲳鱼处理干净，洗净备用。

2. 锅内放油烧热，将鱼放入锅内煎至两面金黄色。

3. 放入姜片、蒜头和葱段，加适量清水。

4. 加入料酒和酱油，煮至入味。

5. 煮好捞出装盘。

注意事项：

1. 鲳鱼需要煎透，这样更容易熟，口感也更好。

2. 加入的水量根据实际情况调整，以免过多影响口感。

3. 料酒和酱油的用量也可以根据个人口味调整。

4. 煮好捞出后，可以撒上一些葱花作为装饰。

另外，做清蒸鲳鱼的话，需要准备葱、姜，将鲳鱼清洗干净，鱼身上划几刀，抹上盐、鸡精、料酒、生抽，腌制20分钟。然后铺上葱姜，大火蒸8分钟，关火后再焖5分钟即可。

在烹饪过程中，要注意火候的掌握，以保证做出来的鲳鱼口感鲜美。同时，鲳鱼含有丰富的营养物质，是一道非常健康的鱼类菜品。

小鲳鱼的家常做法有几种：

1. 香煎小鲳鱼：将鱼洗净，两面划几刀，抹上少许盐，腌制10分钟。然后给鱼身抹上少许淀粉，放入锅中煎至两面金黄，再加入大蒜、酱油、料酒等煮1分钟出锅，撒上葱花即可食用。

2. 红烧小鲳鱼：将鱼洗净，锅内热油后加入葱姜蒜、火锅底料、豆瓣酱炒香，加入鱼煎至两面金黄，加入生抽、老抽、白糖、盐、水烧开后转小火焖煮10分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可。

3. 清蒸小鲳鱼：将鱼洗净，加入姜丝、蒸鱼豉油腌制10分钟，放入锅中蒸7-8分钟，关火后焖3分钟，加入葱丝和辣椒丝提味即可。

4. 醋溜小鲳鱼：将鲳鱼洗净沥干水分，油锅姜片爆锅，下鱼块炸至两面金黄，加入醋、料酒、白糖、盐等调料煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整，希望您能做出美味的鲳鱼。