家常焖鲶鱼的做法

家常焖鲶鱼的做法如下：

食材：鲶鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、醋、花生油。

步骤：

1. 鲶鱼去鳞、去鳍，内部剁成均匀小块，加适量料酒、盐略腌。

2. 葱切段、姜蒜切片，干辣椒切段。

3. 热锅放适量花生油，下入葱、姜、蒜、干辣椒段炒香。

4. 放入适量酱油、一点点白糖煸炒，然后放入鲶鱼块，小火慢煎至两面金黄。

5. 加适量开水，加盖焖煮至鲶鱼熟透。

6. 加适量醋、味精，少许胡椒粉调味。

7. 盛盘，撒些葱花即可上桌食用了。

请注意，在烹饪过程中，火候的掌握非常重要，需要您根据鱼块的体积和锅内剩余的油量进行适当调整。另外，加汤时一定要先尝试一勺汤汁，根据个人口味再决定加汤的量和火候。

家常焖鲶鱼的做法如下：

食材：鲶鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、醋、花生油。

步骤：

1. 鲶鱼去鳞去鳍，切成块状，用料酒和酱油拌匀腌制一会。

2. 葱姜蒜和干辣椒切碎，准备少许盐和糖。

3. 锅中放油，油热后放入腌制好的鲶鱼块，待鱼皮煎至金黄后捞出。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入酱油和番茄酱炒匀。

5. 加入适量清水，放入鱼块，加入适量料酒、酱油、盐、糖和醋调味，盖上锅盖焖煮至汤汁收干。

6. 鱼肉盛出，撒上葱花和白芝麻，淋上锅中剩余的汤汁即可。

注意事项：

1. 煎鱼时火候不宜太大，以免鱼皮煎糊。

2. 焖煮鲶鱼时注意火候，以免汤汁烧干时间太长影响口感。

3. 不能吃辣的朋友可以不用放干辣椒。

4. 食材用量可根据个人口味进行调整。

总之，做家常焖鲶鱼时要注意火候和食材配比，以保证鱼肉口感鲜美。

以下是家常焖鲶鱼的做法相关信息：

材料：

鲶鱼、五花肉、腐竹、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、料酒、酱油、醋。

步骤：

1. 鲶鱼去鳞去内脏，洗净切段，腐竹用温水泡发后切段，五花肉切片，葱切段，蒜拍松。

2. 锅烧热，加少量油，将鱼段沾满薄薄一层油，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入切好的五花肉煸炒，炒至肉微黄放料酒、酱油。加入葱、姜、蒜和辣椒炒出香味。

4. 倒入适量清水，放入煎好的鱼和腐竹，加盐、糖、醋调好味，盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右。

5. 汤汁收浓，撒上葱花和熟芝麻，出锅即可。

营养信息：热量约为XX大卡/条，脂肪含量约为XX%，碳水化合物含量约为XX%。

请注意：焖制过程中不要加冷水，以免热胀冷缩影响鱼肉口感。这道家常焖鲶鱼做法简单，味道鲜美，适合家庭制作和享用。