家常翘嘴鱼怎么做

家常烹饪翘嘴鱼的方法可以参考以下步骤：

1. 准备食材，包括翘嘴鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、醋、白糖、八角、花椒等。

2. 将鱼处理干净，擦干水分。热锅凉油下一半的姜蒜煎至微黄，翻面，再煎另一面。煎至两面金黄时，加入干辣椒和花椒。

3. 放入鱼，淋上料酒，加入盐、生抽、老抽、醋、白糖等调味料。加入一碗水，大火烧开，转中火炖制，直到汤汁收干。

4. 盛出，撒上葱花即可。

烹饪翘嘴鱼的方法有很多，你可以根据个人口味调整。烹饪过程中如有误操作，可及时查看相关菜谱以纠正。制作完成后，请注意营养和卫生的搭配，享受美食。

制作家常翘嘴鱼的过程如下，注意事项包括：

食材：

翘嘴鱼 1条约 700克

姜片 适量

大葱 适量

青辣椒 适量

红辣椒 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将鱼洗净，在鱼身上划几道口子，用料酒、盐腌制一段时间。

2. 生姜切成片，大葱切段，放入碗中备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后将鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许油，倒入切好的姜片和葱段，煸炒出香味。

5. 倒入适量的清水，加入生抽、老抽、白糖，煮至汤汁收浓。

6. 将鱼重新放入锅中，煮至入味。

7. 捞出鱼装盘，将汤汁收浓一些浇在鱼身上。

8. 切好青辣椒和红辣椒，放入锅中煸炒一下。

9. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。

10. 将辣椒放在鱼身上即可。

注意事项：

1. 煎鱼时火候不要太大，以免烧焦。可以先将火调小，或者在鱼身上轻轻拍一些淀粉，这样不容易烧焦。

2. 煮鱼的时候不要时间过长，以免鱼肉变老。

3. 辣椒可以根据个人口味加入，如果不习惯吃太辣可以少放一些。

4. 最后浇在鱼身上的汤汁不要收得太干，稍微留一些口感会更好。

制作家常翘嘴鱼的一种常见做法如下：

食材：

翘嘴鱼 500克

姜片 适量

大葱 适量

青辣椒 1个

红辣椒 1个

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

食用油 适量

步骤：

1. 翘嘴鱼处理干净，两面都用刀划几刀，方便入味。

2. 油锅烧热，下姜片，大葱段爆香。

3. 放入翘嘴鱼，煎至两面金黄，表面微微焦黄更香。

4. 加料酒，生抽，加没过鱼的清水，加入青红辣椒，加盐，糖调味。

5. 大火收汁，撒上葱花即可。

营养信息（每100克）：

热量（卡）90.36，碳水化合物（克）4.36，脂肪（克）2.37，蛋白质（克）16.7。

注意事项：

1. 煎鱼的时候小心烫伤。

2. 如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒，或者换成其他调料。

3. 收汁时要留意鱼不要烧焦。

希望以上信息对您制作家常翘嘴鱼有所帮助。祝您制作过程顺利，吃得开心！