酱油鸡的家常做法

酱油鸡的家常做法如下：

食材：鸡、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、冰糖等。

步骤：

1. 鸡清洗干净，斩成小块。

2. 生姜切片，蒜剥皮，生姜片和大蒜一起放入鸡碗中。

3. 加入适量料酒，生抽，老抽（喜欢颜色深的可以加少许老抽），涂抹均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制半小时。

4. 锅里放入适量清水，加入少许料酒，将鸡放入锅中，水开后撇去浮沫，焯水三至五分钟，捞出备用。

5. 锅里加入适量油烧热，放入生姜片和蒜瓣煎至两面金黄。

6. 倒入适量生抽和冰糖，熬制冰糖溶化。

7. 倒入鸡块翻炒上色。

8. 倒入没过鸡块的清水，大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮25分钟。

9. 煮至汤汁浓稠，加入适量香油提味即可出锅。

这样，一道美味的酱油鸡就做好了。

酱油鸡的家常做法如下：

食材：鸡、生姜、蒜、酱油、料酒、八角、香叶、冰糖等。步骤如下：

1. 鸡清洗干净，冷水下锅，放姜片和料酒煮开后再煮2分钟，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢融化成焦糖色。

3. 倒入鸡肉翻炒上色，加入姜片蒜瓣、八角和香叶翻炒出香味。

4. 加入酱油，再加入适量的清水，大火煮开后转小火，盖上盖子煮30分钟左右。

5. 煮到鸡肉熟烂即可捞出，晾凉即可享用。

注意事项：

1. 煮鸡肉时要用小火慢煮，这样才能煮出鸡肉的香味。

2. 煮鸡肉时不要加盐，因为酱油本身就有盐味，再加上盐会破坏鸡肉的口感和味道。

3. 晾鸡肉时最好使用烤箱或者微波炉，因为这样可以更好地保留鸡肉的口感和温度，如果直接放凉食用可能会影响口感。

总之，酱油鸡的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。在制作过程中要注意火候和调味料的添加方式，以保留鸡肉的原汁原味和口感。

酱油鸡的家常做法如下：

食材：鸡半只、生姜3片、蒜头2瓣、小葱3根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、八角2个、桂皮1小块。

步骤：

1. 鸡清洗干净，斩成块。

2. 锅里加入适量清水，放入鸡块，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转中火煮2-3分钟。

3. 捞出鸡块，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

4. 锅里加入适量油，放入姜片、蒜头煸炒出香味。

5. 加入鸡块煸炒，炒至鸡皮微微出油。

6. 加入适量生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

7. 加入没过鸡块的清水，加入八角和桂皮，大火煮开后转小火煮至鸡熟透，期间翻动几次鸡块。

8. 鸡熟后，汁水也收的差不多了，翻炒几下收汁。

9. 装盘，撒上葱花即可。

注意事项：酱油鸡的鸡肉选择三黄鸡等，鸡肉的口感会更好。如果想要更甜一点的口感，可以加入适量的蜂蜜或者红糖来腌制鸡块。收汁的时候要翻炒鸡块，让鸡块均匀的裹上酱汁。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。