凉拌豆腐家常做法

凉拌豆腐的家常做法步骤如下：

1. 将买回的豆腐用清水冲洗一下。

2. 切成大小均一的块状。

3. 烧一锅清水，加少许盐。水开后放入切好的豆腐块，用筷子轻轻翻动，使豆腐均匀受热。

4. 等到豆腐表面微皱就可以捞出。

5. 捞出的豆腐过凉白开，控干水分后装盘备用。

6. 准备蒜末、葱花、辣椒段（花椒油可以根据个人口味添加）。

7. 热锅凉油，放入辣椒和蒜末（喜欢蒜蓉味道的可以用刀切碎），煸炒出香味。

8. 把炒好的辣椒蒜末倒在豆腐上，加入盐、生抽、香醋、少许糖调味，再撒上点葱花。

9. 加入适量芝麻油提香即可。

完成以上步骤，凉拌豆腐就做好了，非常适合夏天没有胃口的时候食用。

凉拌豆腐的家常做法步骤如下：

1. 将洗净的豆腐从盒中取出，切成薄片。

2. 切好的豆腐放入锅中，加冷水，没过豆腐表面；加少量盐，煮开约2~3分钟，捞出放凉白开水中过凉，捞出沥干水分备用。

3. 青蒜苗洗净去根须后切段，红椒去蒂去籽切丝，姜切末，蒜捣成泥备用。

4. 准备好的所有调味料（生抽、醋、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒油）调匀，放入豆腐中。

5. 放入青蒜苗、红椒丝和姜末，再淋入调好的料汁，充分拌匀即可。

凉拌豆腐制作注意事项包括：

1. 豆腐要切成薄片并焯水煮熟。焯水时要用中小火慢慢煮，煮到豆腐表面微冒小泡即可，时间不能过长。

2. 拌菜时一般用生蒜泥，但是凉拌豆腐水分较多，蒜泥的用量要适量增加一些。

3. 拌豆腐时可以适量加入一些麻油，味道会更好。

4. 拌好的豆腐要及时食用，不宜长时间放置。

5. 拌豆腐时可以添加一些肉末、皮蛋、小虾米等食材增加口感，可以根据个人口味调整食材的添加量。

以上就是凉拌豆腐的家常做法步骤和注意事项，希望对你有所帮助。

凉拌豆腐的家常做法相关步骤如下：

食材：内酯豆腐1块、生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖1勺、辣椒油或蒜末适量。

1. 将内酯豆腐放在盘子里，用小刀划成小块。

2. 将所有调味料放在一起调匀。

3. 将调味料淋在豆腐上，用勺子轻轻将豆腐划开，方便入味。

4. 将盘子放入冰箱冷藏半小时，让豆腐更加清凉爽口。

5. 将淋有调味料的豆腐轻轻拌匀，使豆腐块均匀裹上一层调味料即可。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，希望您能做出美味的凉拌豆腐。