凉拌鸡的家常做法

凉拌鸡的家常做法步骤如下：

1. 锅中水烧开，放入鸡块，烫熟。

2. 捞出鸡块，放入冷水中泡一会儿。

3. 冷凉后，再次捞出，晾凉，改刀装盘。

4. 调料汁：将蒜末、姜末、米醋、生抽、白糖、香油混合在一起，搅拌均匀。

5. 将切好的鸡块装盘，浇上调料汁。

6. 加入辣椒油，撒上葱花即可。

完成以上步骤，凉拌鸡就做好了。过程中注意观察鸡块是否煮熟，以及调料的比例是否恰当，这样才能做出美味的凉拌鸡。

凉拌鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备鸡肉、姜蒜、小米椒、香菜、柠檬、料酒、生抽、香醋、盐、花椒油、葱花、耗油、芝麻油等材料。

2. 将鸡肉洗净，放入锅中，加入姜蒜和料酒煮30分钟，待鸡肉熟透捞出放凉。

3. 将小米椒切碎，香菜切碎，柠檬切片去籽，再准备葱花和生抽、香醋、盐、花椒油、耗油、芝麻油混合调成酱汁。

4. 将放凉的鸡胸肉撕成丝，放入碗中，倒入混合好的酱汁和切好的柠檬片，再加入切好的小米椒，撒上葱花和芝麻油，拌匀即可。

注意事项：

1. 煮鸡肉的时间要控制好，避免过火导致鸡肉煮烂。

2. 柠檬籽在切割后会有苦味，应该提前去掉籽。

3. 可以根据个人口味调整酱汁的用量，以达到个人口味。

4. 拌匀鸡肉时，力度要适当，避免鸡丝断裂。

总之，在家做凉拌鸡时，要控制好火候，注意细节操作，才能做出美味的凉拌鸡。

以下是凉拌鸡的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡半只、香菜1根、生抽适量、香油适量、老抽适量、红油适量、盐少许、蒜3粒、姜适量、料酒适量、白糖少许、醋适量、熟花生米适量。

2. 将鸡洗净后切块，加入姜末、蒜末、料酒和少许盐拌匀腌制15分钟。

3. 将鸡块沥干水分，放入碗中，加适量生抽、老抽（上色用）、白糖、醋，搅拌均匀后腌制1小时左右。

4. 将香菜切碎，花生米炒熟后擀碎备用。

5. 将腌制好的鸡块放入开水中煮熟。

6. 将煮好的鸡块放入碗中，加入香菜碎和红油，再撒上花生碎即可。

7. 最后根据口味添加少许盐和白糖，再淋上一些香油，拌匀即可食用。

请注意，凉拌鸡的口味因个人喜好而异，可以适当调整调料用量。此外，烹饪过程中要注意卫生，尽量减少食品接触尘埃的机会，以保证食品的口感和卫生安全。