鸡肉家常做法大全

鸡肉的家常做法有很多，如：宫保鸡丁、辣子鸡、鸡汤、白切鸡等。

宫保鸡丁：需要鸡肉、花生、蒜、酱油、白糖、料酒、水淀粉、花椒等。先将鸡肉拍松，然后腌制20分钟，再热锅凉油下花生米。炒花生米，直到嘎巴脆。之后爆香蒜粒和干辣椒，放入鸡丁，炒到鸡丁变硬。最后放入料汁，炒匀后再放入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

辣子鸡：需要鸡肉、花椒、干辣椒、葱姜蒜等。将鸡肉切块，在热油锅中翻炒，炒出香味。再加入干辣椒和葱姜蒜，继续翻炒。加入适量盐，生抽等调味料，最后加入少量白糖提味，关火后撒上葱花即可。

鸡汤：需要鸡肉、红枣、枸杞、盐等。将鸡肉洗干净，焯水后捞出备用。将鸡肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火。放入红枣和枸杞，小火慢炖半小时左右。最后加入适量盐调味即可。

白切鸡：需要鸡肉、姜末、酱油、料酒等。将鸡肉煮熟后捞出，放进冰水里冷却后捞出。将鸡肉切块装盘，然后加入姜末、酱油、料酒等调料，拌匀即可食用。

此外还有虎皮鸡爪、可乐鸡翅等做法也很美味。请根据个人口味选择适合自己和喜欢吃的食物。

鸡肉家常做法大全及注意事项如下：

宫保鸡丁。食材包括鸡胸肉、花生、葱、蒜、姜、辣椒、花椒、酱油、料酒、白胡椒、淀粉等。需要注意的细节是鸡胸肉要切成小块，用料酒、酱油、白胡椒和淀粉腌制一会儿，这样可以去除鸡肉的腥味和嫩化口感。花生要先用油炸到酥脆，这样可以减少油腻感。辣椒和花椒要用小火炒，以免炒糊。

青椒鸡片。食材包括鸡胸肉、青椒、木耳、葱、蒜等。需要注意的细节是鸡胸肉要切成片，用淀粉和盐腌制一会儿，这样可以使鸡肉更加鲜嫩。在炒鸡肉时，要用大火快炒，这样可以使鸡肉更加鲜嫩。

土豆炖鸡块。需要注意的细节是炖煮的时间要足够长，这样可以使鸡肉更加软烂入味。同时，可以加入一些八角、桂皮等香料，这样可以增加菜肴的香味。

鸡汤。需要注意的细节是鸡肉要焯水去腥后加足量清水烧开后再继续撇去浮沫，这样做可以保证鸡汤更加清澈。同时，加入一些冬瓜、蘑菇等食材可以增加营养价值。

此外，还有一些注意事项：

鸡肉的烹饪时间要控制得当，以确保鸡肉的口感和营养价值。

在烹饪过程中要注意卫生，特别是肉类等容易滋生细菌的食材，要确保食材的清洁度。

鸡肉含有丰富的蛋白质，食用过多会增加胃肠道负担，建议适量食用。

请注意，这些做法和注意事项可能会因个人口味和饮食习惯的不同而有所调整。

鸡肉家常做法有很多种，以下是一些常见的鸡肉家常做法：

1. 宫保鸡丁做法：将鸡肉切丁，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制一会。准备其他材料，包括花生米、干辣椒和花椒。将葱姜蒜爆香，放入鸡丁翻炒，炒至变色后加入调料。最后放入花生米和干辣椒，翻炒均匀即可。

2. 咖喱鸡块做法：将鸡肉切成块状，用热水焯一下去除血水。将土豆和胡萝卜切块，葱姜蒜切末备用。在锅中加油炒香葱姜蒜，放入鸡块翻炒，加入咖喱粉继续翻炒。倒入适量水，加入盐、糖、生抽等调料，煮至汁浓块化即可。

3. 鸡汤做法：鸡肉切块，放入砂锅中，加入足够的水。大火烧开后撇去浮沫，加入枸杞、姜片、葱段等调料。小火炖一个小时左右，加入适量盐即可。

4. 辣子鸡做法：将鸡肉切块，加入盐、料酒、生抽、淀粉等调料腌制一会。将干辣椒和花椒用油煸炒出香味。锅中加油烧热，放入鸡块煸炒，加入葱姜蒜、酱油等调料。炒至鸡块微黄，放入干辣椒和花椒继续翻炒均匀即可。

5. 鸡汤面做法：将鸡肉切丁煮成鸡汤，备用。将面条煮熟，盛入碗中。加入鸡肉丁、蔬菜等配料，最后倒入鸡汤即可食用。

此外，还有白切鸡、孜然鸡丁、手撕鸡等等多种鸡肉家常做法。可以根据个人口味选择适合自己的一种。