鸡腿的家常做法鸡

鸡腿的家常做法有很多种，这里提供一种比较常见的做法供您参考：

1. 将鸡腿放入锅中焯水，再次清洗干净。

2. 准备一些葱姜蒜和干辣椒、香菜，将它们切好备用。

3. 将锅加热，放入适量油，待油温升高后放入适量冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖融化并变成红色泡沫时放入备好的葱姜蒜和干辣椒。

4. 随后放入焯好水的鸡腿，大火翻炒，加入适量料酒和老抽，继续翻炒均匀。

5. 加入适量开水，没过鸡腿即可，然后盖上锅盖，小火慢炖十分钟左右。

6. 十分钟后加入适量盐和味精，继续翻炒均匀，待汤汁收干后出锅。

此外，还有红烧鸡腿、可乐鸡腿、炸鸡腿等做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合您的做法。

鸡腿的家常做法以及注意事项如下：

做法一：

1. 鸡腿洗净，姜切片，葱切段。

2. 锅内加水烧开，将鸡腿放入焯水。

3. 捞出焯好水的鸡腿，用凉水冲洗干净。

4. 锅内放油烧热，加入适量的冰糖小火慢慢翻炒。

5. 冰糖炒化后加入鸡块翻炒均匀上色。

6. 加入葱姜继续翻炒。

7. 加入料酒生抽老抽，翻炒均匀。

8. 加入热水，没过鸡肉表面。

9. 大火烧开，转小火炖煮30分钟。

10. 炖至汤汁收干，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 鸡腿焯水可以去除血水，使成菜更加干净卫生。

2. 炒冰糖的时候一定要小火慢炒，以免炒糊。

3. 加水时要加热水，因为鸡肉本身温度低，如果加冷水会让肉质变硬，口感不佳。

4. 炖煮时要注意收汁，不要让汤汁收的太干，要保证鸡肉能够充分入味。

做法二：红烧鸡腿做法：鸡腿冷水下锅、放入姜片和葱段、加入适量的料酒去腥、烧开后煮2分钟。捞出鸡腿冲洗干净备用。锅里加入适量油、放入几颗冰糖小火慢慢炒出焦香味、倒入鸡腿翻炒上色。加入适量的蚝油、生抽、老抽继续翻炒上色、加入适量的开水、放入葱姜、盖好锅盖焖煮十分钟。最后汤汁收干后即可出锅。

注意事项：炒冰糖的时候要注意火候，不要炒糊了。焖煮的时候要用中小火焖煮，以免烧干汤汁。

总之，在家做鸡腿时要注意食材的处理和调料的搭配，注意火候的掌握，这样才能做出美味的鸡腿。

鸡腿的家常做法如下：

豉油鸡腿：用料包括鸡腿、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油等。首先用姜片和葱姜蒜汁把鸡腿腌一会儿。然后把鸡腿放入锅中，加水没过鸡腿，加入蚝油、料酒、盐、生抽、老抽等，大火烧开，转小火煮约15分钟，待鸡肉熟了，汁收干即可。

红烧鸡腿：需要鸡腿、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽等材料。首先把鸡腿焯水，用油煸炒葱姜蒜和干辣椒花椒豆瓣酱，炒出红油后加入生抽老抽，加入一碗水，放入鸡腿，大火烧开，小火炖煮20分钟即可。在煮鸡腿的时候可以用筷子戳一下鸡腿，看看鸡腿熟了没有。

蜜汁鸡腿：需要鸡腿、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、耗油、蜂蜜等。首先把鸡腿洗净，用料酒和生抽腌制一会儿。然后锅内倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡腿，两面煎至金黄，加入适量水和老抽耗，盖上盖子焖煮约20分钟，待炖煮至汤汁浓稠时，加入适量蜂蜜，翻炒均匀即可。

此外，还可以选择做可乐鸡腿、香菇鸡腿堡等菜品。制作时可以参考上述方法，并根据个人口味和需求适当调整配料和烹饪时间。