家常牛肉拌面做法

家常牛肉拌面做法如下：

食材：面条、牛里脊、蒜苔、小米椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、蚝油、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉、葱、蒜、姜、花椒、辣油、醋。

步骤：

1. 牛里脊切丝，加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 葱蒜切末，蒜苔和小米椒切小粒。

3. 酱汁：生抽、蚝油、豆瓣酱、辣油、盐、糖、胡椒粉混合均匀。

4. 锅中放油，加入葱姜蒜和花椒爆香，放入腌制好的牛肉翻炒，加入一小勺花椒粉，加入适量清水，倒入调好的酱汁。

5. 煮开后转小火炖煮5分钟。

6. 另起锅煮面，煮熟后捞出放入碗中，加入炖好的牛肉和汤汁，撒上蒜末和葱花，淋上热油即可。

可以根据个人口味调整各种食材的用量，希望你能做出美味的牛肉拌面！

家常牛肉拌面做法的注意事项如下：

1. 面要煮到软硬适中，有嚼劲，太软没有口感不好。

2. 煮面时不要加盐，因为后面还要加牛肉汤，如果汤是咸的，煮面时可以加一点水调匀。

3. 煮好的面不能直接放到牛肉汤里，要先用凉水冲凉，再放入牛肉汤里。

4. 炒面的面条最好用手工湿面条，吃起来口感更好。

5. 炒面时油要适量，不要太多油，如果炒的时候太干，可以适量加一点水。

6. 牛肉要煮熟再拌入面中，保证牛肉口感的同时也避免了牛肉中的寄生虫吃到肚子里。

7. 拌入适量香菜和醋可以提香去腻，增加食欲。

另外，牛肉的选择也很重要，要选择新鲜的牛肉，最好是有筋的牛腱子肉，这样做出来的牛肉更嫩，更有嚼劲。具体做法如下：

1. 将牛肉切条备用，同时将面条煮熟备用。

2. 炒锅加热，放入适量油，倒入牛肉翻炒，加入适量酱油继续翻炒。

3. 加入适量清水煮沸，然后倒入面条一起翻炒。

4. 加入适量盐、味精等调味料，继续翻炒均匀即可。

5. 将炒好的牛肉和面条倒入碗中，撒上一些香菜或者葱花即可食用。

在制作过程中，可以根据个人口味适当调整，但要注意卫生和营养搭配，这样才能制作出一道美味的家常牛肉拌面。

家常牛肉拌面做法的相关信息如下：

1. 原料：牛肉、鲜面条、香菜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、香油、八角、花椒、桂皮、陈皮、牛肉酱、番茄酱。

2. 做法：首先将牛肉切丝，放入料酒和生抽腌制一会。接着煮锅放水烧开，放入鲜面条煮制8分钟左右。然后将葱姜蒜、八角、花椒、桂皮和陈皮放入锅中，加入适量老抽和盐，倒入牛肉酱和番茄酱，熬煮到牛肉熟软。最后将煮好的面条捞出，盛入碗中，浇上牛肉和汤汁，放上葱花香菜，淋上香油，拌匀即可。

3. 注意事项：牛肉不要煮太久，容易煮烂。面条煮到没有硬芯，用筷子翻动几下，更易入味。

可以根据自己的口味调整调料用量。