酱骨架的家常做法

酱骨架的家常做法如下：

食材：前腿骨2斤、精瘦肉1斤、大葱、老抽、生抽、料酒、盐、糖、八角、香叶、桂皮。

步骤：

1. 将前腿骨洗干净，冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮至骨头变白后捞出，冲洗干净。

2. 准备一砂锅，倒入骨头，加足够的水，下八角、香叶、桂树、葱段等香料。

3. 调汤汁，倒入料酒、生抽、老抽，比例大约是5:2:1，尝一下味道，根据个人口味加盐。

4. 盖上锅盖，小火炖煮一两个小时。

5. 瘦肉切块，和骨头一起捞出到另一砂锅，小火炖煮半小时。

6. 开大火收汁，出锅前可撒些葱花点缀。

这样，一锅酱骨架就做好了。品尝时，可以依据个人口味调整做法。

酱骨架是一道美味营养的家常菜，下面是制作步骤及注意事项：

食材：猪骨棒适量、胡萝卜1根、腐乳1块、大葱1根、生姜适量、老抽少许、生抽适量、料酒适量、糖少许、盐适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量。

步骤：

1. 将猪骨棒焯水备用，把胡萝卜切块备用，大葱切段，生姜切片。

2. 热锅凉油，放入适量白糖翻炒至红色泡沫，加入适量料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

3. 锅中加水，放入猪骨棒，葱段，姜片，八角，花椒，辣椒，盐适量。

4. 盖上锅盖，小火炖一个小时左右。

5. 加入切块的胡萝卜，再炖半个小时。

6. 加入一块腐乳（搅碎）搅拌均匀即可出锅。

注意事项：

1. 炒糖色要用中小火，火太大容易糊，颜色也会发黑。

2. 炖猪骨棒时，要时不时翻动，以免粘锅。

3. 调料要根据自己口味调整，不要放太多，以免影响口感。

4. 喜欢吃肉烂的可以多炖一段时间。

以上制作方法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

酱骨架的家常做法如下：

食材：前腿骨、五花肉、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 猪前腿骨洗净，冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮20分钟，取出用冷水冲洗干净。

2. 五花肉切成麻将块大小，和骨头一起入锅，加入没过食材的清水。

3. 加入料酒、生抽、老抽，放入干辣椒（掰开）、桂皮几片、香叶几片、葱姜蒜（拍散）。

4. 加入三勺叉烧酱，没有的可以用普通酱油代替。

5. 盖上锅盖，小火炖煮，用铲子随时注意锅内情况，防止糊锅。

6. 煮到肉质软糯，汁浓肉烂关火。

7. 晾凉肉质更嫩，入味。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频，获取更多信息。