凉拌豆角大全家常

凉拌豆角的家常做法多种多样，以下提供两种做法：

第一种：

1. 豆角洗净，摘掉两端。

2. 烧一锅热水，将豆角放入焯水大约3分钟左右。

3. 焯好水的豆角捞出放入凉水中，过凉水可保持豆角的颜色，口感更脆爽。

4. 过凉水后的豆角捞出沥干水分，装盘。

5. 加入适量盐，生抽，香醋，香油，蒜泥汁调味。用筷子拌匀。

6. 可以加点花生米，胡萝卜丝等增加口感。

第二种：

1. 豆角洗净切成小段，红椒和蒜头切末备用。

2. 烧一锅热水，将豆角焯水捞出过凉白开水。

3. 碗里加入蒜末，红椒，淋入适量的生抽和香油。

4. 将调好的料汁倒入豆角里，翻拌均匀即可装盘。

可以根据口味和心情选择其中一种进行烹饪。

凉拌豆角家常做法注意事项：

1. 豆角用刀拍扁，这样处理后的豆角入味又熟得快。

2. 拌豆角要少放油，用蒜末和辣椒提味儿，盐也要少放，因为豆角焯水会出很多水，要加糖和醋来提升酸爽脆口的口感。

3. 焯水后的豆角要迅速过凉水，保持翠绿的色泽，提升口感。

4. 焯水的时间不要过长，半熟即可，否则会影响豆角的口感和色泽。

此外，凉拌豆角要注意食材的新鲜度，而且需要煮熟煮透再食用，特别是长丝较多的豆角，更应炒熟。如果凉拌豆角有麻辣味，可以根据口味适量调整辣椒的用量。总之，遵循以上注意事项，可以做出美味的凉拌豆角。

凉拌豆角的家常做法如下：

食材：长豆角、胡萝卜、大蒜、小米椒、生抽、香醋、盐、鸡精、香油、食用油、辣椒油或花椒油。

具体步骤：

1. 长豆角洗净摘段，胡萝卜切丝备用。

2. 豆角焯水，变色即可捞出，放凉开水过凉备用。

3. 大蒜切末，小米椒切圈备用。

4. 将蒜末、小米椒、生抽、香醋、盐、鸡精、香油调成汁备用。

5. 将豆角和胡萝卜丝加入备好的汁拌匀，放在盘中撒上切好的大蒜末。

6. 锅中倒油，下入花椒粒或者干辣椒爆香（如果不喜欢吃辣可不放）。

7. 将爆香的油倒入豆角中，吃时淋上辣椒油即可。

以上就是凉拌豆角的家常做法，按照这个步骤，您可以做出美味的凉拌豆角。